Грибной паштет с морковкой
Кто-то эту заготовку называет грибным паштетом, кто-то – грибной икрой. Я согласна, что оба эти названия подходят к ней. Потому что, во-первых, грибочки в ней хрустят на зубах, напоминая тем самым грибную икру, а во-вторых, она намазывается на кусочек хлеба как паштет. Хотя некоторые мои знакомые едят эту грибную закуску столовыми ложками. Конечно, это очень вкусно, но я бы не рекомендовала так делать, особенно людям со слабой ЖКС. Все-таки это консервант, а кроме того грибы – тяжелая пища. Готовим грибной паштет с морковкой.
грибы (белые, красноголовики) – 1 кг
морковь – 0, 3 кг
лук репчатый (красный) – 3-5 шт.
масло подсолнечное – 0,5 ст.
соль – 1 ч.л.
перец красный молотый – 0,33 ч.л.
лист лавровый – 3 шт.
уксус – 3 ст.л.+ по 1 ст.л. в банку
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Тем временем моем, чистим и натираем на крупной терке морковку. Лук мелко шинкуем.
На подсолнечном масле без запаха обжариваем до золотистости лучок, добавляем к нему морковку и тушим в течение 15 минут. Когда зажарка станет прозрачной и мягкой, снимаем ее с огня, остужаем.
Грибы перекручиваем на мясорубке, также поступаем с овощной зажаркой.
Затем грибы с овощами тушим на масле на сковороде с добавлением специй в течение 20 минут на медленном огне. Перед самым концом тушения добавляем уксус и тушим еще 5 минут.
Теплую смесь раскладываем по простерилизованным банкам (указанным в этом рецепте способом), сверху вливаем по столовой ложке уксуса, для надежности, и стерилизуем закуску в банках, прикрытых крышками, указанным там же способом.
Закрываем, остужаем при комнатной температуре и отправляем на хранение в холодильник или кладовку.
А можно и не оставлять на хранение, а сразу употреблять, такой способ консервации позволяет есть закуску сразу, не ожидая определенного момента.
Приятного аппетита с грибной икрой с морковью!
https://www.1001eda.com/gribnoj-pashtet-s-morkovkoj © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!