Каких только блюд не готовят из грибов опытные повара и мастера своего дела! Грибы можно солить, мариновать, жарить, тушить, использовать в приготовлении пирогов, пиццы, жульенов, супов, ризотто, салатов. А для вегетарианцев, к примеру, грибы – это один из немногих источников белка. Что бы ни говорили, а необычный и приятный вкус – главное достоинство грибов.

Лично я все же более всего люблю именно супы из грибов. А что касается супов-пюре и кремообразных супов, то это вообще отдельная история. От супа, который я хочу вам предложить приготовить, не сможет отказаться даже самый требовательный гурман. Если у вас нет опыта приготовления крем-супа из шампиньонов, не расстраивайтесь, потому что блюдо готовится очень просто и, главное, быстро.

Шампиньоны в нынешнее время можно найти практически в любом магазине и в любое время года. Остальные ингредиенты, как правило, всегда имеется у нас под рукой.

Так вот, не теряйте времени зря, и тогда уже сегодня вы сможете накормить родных сытным и вкусным супчиком.

Чтобы приготовить грибной крем-суп с сыром и картофелем, вам понадобится:

грибы шампиньоны – 0,4 кг
картошка – 1-2 шт.
луковица – 1 шт.
сливки – 400 мл
овощной бульон – 700 мл
сыр с плесенью – 100 г
листья тимьяна – 3-4 веточки
оливковое масло
соль
перец черный молотый
чеснок – 1 зубчик

Как приготовить грибной крем- суп с сыром и картофелем:

1. Прежде всего, очищаем лук и чеснок, промываем. Далее мелко нарезаем и жарим на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками.
3. Хорошенько промываем грибы и нарезаем на крупные куски.
4. Бульон или воду наливаем в кастрюлю, доводим до кипения и бросаем подготовленный картофель. Варим 5-6 минут.
5. Добавляем нарезанные грибы и варим до тех пор, пока не будет готов картофель.
6. Затем в кастрюлю к грибам и картошке добавляем обжаренный лук с чесноком и тимьян. Готовим пару минут.
7. Солим и перчим по вкусу. Добавляем раскрошенный сыр, размешиваем и ждем , пока он растворится.
8. Готовый суп взбиваем до пюреобразного состояния в блендере, и сразу можно подавать к столу.

Как правило, крем-суп подают с сухариками или зажаренными тостами.

На здоровье! Приятного аппетита!