Грибной крем-суп с беконом

Среди множества рецептов приготовления аппетитных кушаний из ароматных грибочков целый раздел можно смело посвятить чудесным первым блюдам из лесных даров. Комбинируя различные грибы с множеством других, не менее вкусных продуктов, можно хоть каждый день радовать свою семью восхитительными обедами! Для приготовления супов с грибами можно использовать молоко, сливки и сметану, мясо и птицу, овощи, бобовые, зелень и специи. Имея достаточный запас времени, желание экспериментировать и радовать близких, вы сможете создавать все новые и новые кулинарные шедевры! И сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт восхитительного грибного крем-супа с беконом!

Чтобы приготовить грибной крем-суп с беконом, вам понадобится:

белые грибы – 300 г
бекон – 120 г
молоко – 300 мл
мука – 1 ст. л.
сушеные водоросли – 1 лист
масло сливочное – 25 г
соль – по вкусу

Как приготовить грибной крем-суп с беконом:

1. Белые грибы перебрать, очистить от мусора, протереть мягкой тряпочкой или губкой, предназначенной для мытья посуды. Выложить грибы в дуршлаг, слегка промыть под проточной водой и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Нарезать грибы тонкими ломиками.
2. Бекон разрезать на тонкие полоски с помощью острого ножа или кулинарными ножницами.
3. Полоски бекона выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета. Аккуратно извлечь обжаренный бекон и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
4. Нарезанные белые грибы и молоко смешать с помощью блендера, измельчить массу до пюреобразного состояния. Если вы хотите, чтобы консистенция супа была более нежной, можно дополнительно протереть грибную смесь через сито.
5. В сковороде растопить сливочное масло.
6. Всыпать в растопленное масло муку и, постоянно помешивая, обжарить ее до золотистого цвета.
7. Грибное пюре перелить в кастрюлю, добавить обжаренную муку, тщательно все перемешать и готовить суп на маленьком огне в течение 5-7 минут.
8. За несколько минут до окончания приготовления попробовать суп и посолить по вкусу.
9. Готовый грибной суп разлить в порционные тарелки, украсить обжаренными полосками бекона, кусочками водорослей и подать на стол.

Для приготовления крем-супа с беконом можно использовать не только белые грибы, но и более доступные нам шампиньоны. Причем подойдут как свежие, так и замороженные грибочки. В качестве основы можно взять молоко или смесь бульона (куриного или овощного) со сливками. Сушеные водоросли в данном рецепте играют не только роль украшения. Немного необычный вкус морских растений придаст супу пикантную вкусовую нотку. Помимо этого, морские водоросли содержат немалое количество полезных веществ, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма! Перед подачей на стол грибной суп можно украсить (помимо ломтиков бекона и водорослей) веточкой свежей зелени.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!