В сегодняшние дни полки магазина пестрят быстрыми супами. Однако, приготовить грибной крем-суп из шампиньонов не составляет особого труда, зато получается в сто раз вкусней.
Для грибного крем-супа из шампиньонов возьмите:
шампиньоны – 500 г
масло сливочное – 50 г
бульон куриный (или любой другой) – 600 мл
сливки – 200 мл
мука – 2 ст.л.
2 небольших луковицы
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Способ приготовления грибного крем-супа из шампиньонов
Обжарьте на растительном масле мелко нарезанные грибы и лук. Затем обжаренные грибы и лук измельчите в блендере, добавив стакан бульона.
Хитрость приготовления крем-супа – в его постоянном помешивании на каждом этапе готовки. В кастрюлю, в растопленное сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте в течение 2 минут. Затем, аккуратно влейте оставшийся бульон и доведите его до кипения. Добавьте ранее измельчённые шампиньоны и лук и снова доведите до кипения. Посолите, поперчите и оставьте суп на маленьком огне 5-7 минут. Затем влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.
При подаче на стол в суп можно добавить гренки, украсить зеленью и ломтиками грибов.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Если в 50 г масла добавить 2 стакана муки…. это будет нечто. Мучной кисель с грибами. :)
Добрый день!
Спасибо, что написали про ошибку в рецепте. Там должно быть: 2 ст л муки. Рецепт исправлен.
Всем приятного аппетита!
Спасибо большое за рецепт!!!Супчик получился прекрасный!
Юнона, спасибо, что вы нам написали. Ваше мнение для нас очень ценно. Хотели бы вы поучаствовать в кулинарном фото конкурсе?
Добрый день) сделала супчик-вкус отличный!!!но почему-то он получился темно-серого цвета – подскажите от чего?
Евгения, это потому, что шампиньоны относят к “темным” грибам – из таких грибов всегда получаются темноватые бульоны и блюда вцелом. Например, суп из белых грибов будет светлым. Чтобы немного скрасить “серость” супа, в него добавляют плавленый сырок или сливки, чипсы из тех же шампиньонов (как на картинке), гренки, крутоны, зелень… А во франции подают так – на дно тарелки кладут толстенькую гренку из багета (обжаренный на сливочном масле), сверху яйцо-пашот, немного хрустящего зажаристого бекона и заливают всю эту красоту кремовым супом. При таком разнообразии компонентов в тарелке на цвет супа наверное уже и глядеть никто не станет – ведь это очень вкусно!
Наличие в магазинах шампиньонов круглый год такие супчики можно готовить чаще, а в грибной сезон можно готовить из ароматных лесных грибочков.
Из шампиньонов ароматно по летнему.