Закуска с грибами и рыбою красной,
Веками считалась пищей прекрасной
И лук положили, мы так и хотели,
А сели за стол — за минуту поели.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

для рыбы:
рыба (чавыча) — 200 г
сахар — 1 ч.л.
соль — 2 ч.л.
для грибов:
грибы (шампиньоны) — 500 г
лук-шалот — 150 г
сливки — 60 г
масло сливочное — 60 г
масло оливковое — 50 г
виски — 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
семена розмарина — по желанию

Для приготовления необходимо сливочное масло растопить, добавить мелко измельченный лук-шалот и слегка спассеровать. Грибы шампиньоны перебрать, очистить край ножки, промыть под проточной водой, нарезать в виде ломтиков, а потом добавить к луку и продолжить процесс поджаривания в течение 15 минут. В процессе приготовления добавить оливковое масло, виски и немного семян розмарина. В конце добавить сливки, белый молотый перец и соль.

Свежемороженую чавычу нарезать на куски, натереть смесью из соли и сахара, сбрызнуть лимонным соком, накрыть тарелкой и поставить в холодильник на 6 часов, потом очистить от соли и нарезать на небольшие кусочки.

При подаче в порционные формочки сначала выложить приготовленные грибы, а сверху выложить нарезанные кусочки рыбы.

Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Асим
Рецепт опубликован 7.04.2015