Гречневый суп с картофельными клецками: пошагово с фото

Домашние рецепты » Супы » Куриный суп
Овощной суп

29 ноября 2013

Рецепт гречневого супа с картофельными клецками Гречневый суп с картофельными клецками на курином бульоне порадует вас своим оригинальным вкусом и ароматом. Клецки по вкусу напоминают вареники с картофелем, но они намного нежнее. Их можно готовить также и как самостоятельное блюдо. Что немаловажно, они быстро готовятся, в отличие от галушек. Для меня, настоящей лентяйки, это было просто спасением. Этот суп подойдет великолепно и для детского меню.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

Чтобы приготовить гречневый суп с картофельными клецками, вам понадобится:

вода для бульона – 1,5-2 л
куриное филе – 300 г
гречка – 1/3 ст.
луковица – 1шт.
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
приправа – по вкусу
клецки:
картофель – 3 шт.
яйцо – 1 шт.
мука – 3 ст. л.

Как приготовить гречневый суп с картофельными клецками:

1. Куриное филе для бульона нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон до готовности филе. Посолить по вкусу в конце варки.
2. Овощи очистить. Картофель сварить в подсоленной воде в отдельной кастрюле.
3. Лук нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета сначала лук, затем добавить морковь. Посолить и поперчить, добавить приправу.
4.Гречку помыть и всыпать в бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности 15-20 минут.
5. Приготовить картофельные клецки. Для этого сварившийся картофель размять в пюре. Остудить. Добавить яйцо, перемешать.Всыпать муку, размешать до однородной массы, чтобы “тесто” было мягким, но не жидким. Картофельную массу набирать чайной ложкой, и опускать в кипящий суп. Ложка должна быть предварительно смочена водой, чтобы тесто легко сходило с нее.
6.Добавить в суп зажарку из овощей. Клецки варятся быстро, после того, как они всплывут, поварить еще 1-2 минуты и выключить.Вкусный гречневый суп с картофельными клецками готов.
Приятного аппетита!