Что можно сделать с зеленой гречкой? Может кто-то ее ест в виде каши, но мне в таком виде она не нравится. Зеленая гречка не проходит стадию обжарки, поэтому она более полезна за счет сохранения большего количества витаминов. Из-за того, что гречка не обжарена, при варке она выделяет клейковину и слипается, рассыпчатую кашу из нее не получить. Ее можно обжаривать в домашних условиях, но можно использовать и сырой для различных начинок. Рулет из гречки и куриной печени под соусом, запеченный в духовке, – это масса витаминов и железа, наконец, это просто вкусно! Из обычной гречки также можно приготовить не только суп и кашу. Прекрасный и вкусный сырный салат с гречкой и орехами станет оригинальным блюдом на обеденном столе. Такое блюдо, как гречка с грибами и баклажанами в мультиварке отлично подойдет для постного стола. Также гречку можно использовать вместо риса в плове или голубцах. Голубцы постные с грибами и гречкой порадуют вас своим вкусом.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал
печень куриная – ½ кг
лук – 4 шт.
сметана – 100 г
молоко – 100 мл
яйца – 3 шт.
соль, перец – по вкусу
зелень свежая
сыр твердый – 50-100 г
масло растительное для жарки
лаваш тонкий
1.Гречку промыть и отварить до полуготовности, постоянно помешивая, так как масса получается клейкая и может пригореть. Остудить.
2. Куриную печень нарезать на мелкие кусочки и промыть. Откинуть на дуршлаг, затем промокнуть бумажным полотенцем. Вместо куриной печени можно использовать говяжью, только нарезать ее на как можно более мелкие кусочки. Печень в этом рецепте используется, так как она сделает начинку мягкой и нежной. Если используете мясо или субпродукты (сердце, почки и др.), нужно прокрутить их на мясорубке.
3. Лук очистить и нарезать произвольно, можно полукольцами, можно кубиками. Обжарить на масле до золотистой корочки. Кто любит печеночный паштет с луком и морковью, можно и в этот рулет добавить обжаренную тертую морковь.
4. Смешать в миске гречку, лук и печень. Добавить соль, специи и измельченную зелень. Хорошо перемешать.
5. Расстелить на столе тонкий лаваш, лучше всего для рулета подходит тонкий армянский. Если листы большие, разрезать на 2 части. На лаваш нанести тонкий слой начинки. Сверху присыпать начинку тертым сыром. То же самое проделать с остальными листами лаваша и начинкой и свернуть их в рулетики.
6. Уложить рулетики в глубокую форму для выпечки подходящего размера, чтобы рулетики были плотно друг к другу.
7. Смешать в миске молоко, сметану, соль, специи, зелень и яйца. Взбить все до однородной массы.
8. Залить полученным соусом рулетики в форме, чтобы соус полностью их покрыл. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на час. Можно присыпать тертым сыром, только минут за 15 до готовности, чтобы не подгорел.
Готовый заливной рулет остудить и подавать на стол, нарезав на ломтики.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 26.06.2014
Отправка данных
Очень хорошее сочетания гречка с сметаной и сыром. с лаваш ом .
Готовила рецепт из армянского лаваша с лососем. Понравился. Ваш вариант меня тоже заинтересовал. Спасибо.
Гречка с печенью? Почему бы и нет? Я вообще субпродукты люблю. Сердце, легкие, почки. И вымя! Надо будет попробовать с легкими и с выменем сделать.
Ого, Люба! Ничего себе вариант! ))) Думаю, будет вкусно, если уж вы за это возьметесь!
Гречка универсальный продукт, почему бы ее не использовать в рулетиках, тем более с такими продуктами, как печень и сыр.