Гречневые котлеты с печенью

Мне всегда котлеты с гречневой крупой нравились больше, чем, к примеру, обычные мясные. Как-то они мне кажутся сочнее и питательнее. В случае с сегодняшним рецептом гречневых котлет, который я вам расскажу, то тут мясо исключается вообще, а на смену ему приходит свиная печень, которую вы легко можете заменить на говяжью, кстати, получается не менее вкусно, но тут уж все зависит от ваших предпочтений и возможностей.

Недавно пробовала рубленые котлеты из печени и осталась в восторге. Вам обязательно нужно попробовать, чтобы, как и я, убедиться в том, что блюда из печени не только полезны, но и очень вкусны. И не расстраивайтесь, если с первого раза не получается, у меня такое бывает неоднократно, для этого есть второй и третий раз. Главное – готовить с любовью и огромным желанием порадовать своих родных, тогда у вас все получится, чего я вам, собственно, и желаю.

Чтобы приготовить гречневые котлеты с печенью, вам понадобится:

свиная печень – 600 г
лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
приправы
гречка – 1 ст.
вода – 2 ст.
сливочное масло – 30 г
растительное масло
соль

Как приготовить гречневые котлеты с печенью:

1. Для этих котлет рекомендую использовать белую гречку. Мы ее тщательно промываем и заливаем 2 стаканами воды. Как только она набухнет, добавляем соли и на среднем огне отвариваем до готовности. Затем добавляем кусочек сливочного масла и оставляем, чтобы охлаждалась.
2. Печень режем на небольшие кусочки.
3. Луковицу чистим, промываем и режем на несколько частей.
4. Печень вместе с луком пропускаем через мясорубку. К полученной массе добавляем яйца и приправы по своему вкусу.
5. Печеночный фарш перемешиваем и добавляем к нему остывшую гречневую кашу. Еще раз перемешиваем и оставляем на 2 часа.
6. Спустя нужное нам время ставим сковородку на огонь, нагреваем растительное масло. С помощью столовой ложки выкладываем печеночно–гречневый фарш, накрываем крышкой и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Подавать к столу котлетки лучше в горячем виде. Идеальным дополнением к ним будет картофельное пюре, салат из свежих овощей или свежие овощи в натуральном виде на ваш вкус.

Приятного аппетита!