Котлеты без мяса – одна из основ вегетарианского меню. Без мяса можно приготовить много самых разнообразных видов котлет, и при этом вкусных и полезных. Есть и другие вкусные и исключительно полезные блюда, например, паштет без мяса по-армянски из фасоли, которая заменит животный белок на растительный, и это ничуть не хуже для организма. Котлеты из селедочного фарша – еще один вариант питательного блюда без мяса.

Сегодняшний мой рецепт гречневых котлет с картофелем с добавлением зажарки из лука и моркови, а также яйца, это скрепит сами котлетки и придаст их вкусу насыщенность. Жарятся эти котлеты очень просто и не разваливаются как раз благодаря яйцу. Если готовить такие котлетки без яйца, у вас получатся простые вегетарианские котлеты, но тогда их лучше запечь в духовке, так как при жарке они распадутся.

Такие котлетки очень вкусные и питательные, несмотря на отсутствие мяса. Гречка и картофель насыщают, а также являются источником витаминов и железа. Приготовьте это простое и быстрое блюда для перекуса или в дорогу. Их можно есть как теплыми, так и холодными.

Чтобы приготовить котлеты постные из гречки с морковью и луком, вам понадобится:

гречка – ½ ст.
вода – 1 ст.
картофель – 5 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
яйца – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
масло растительное для жарки

Как приготовить котлеты постные из гречки с морковью и луком:

1. Гречку промыть и отварить в воде с небольшим количеством соли до готовности. Готовьте на медленном огне под крышкой не менее 15 минут, чтобы гречка как следует впитала воду и разбухла.
2. Картофель промыть, очистить и натереть на средней терке. Делайте это непосредственно перед готовкой, чтобы картофель не успел пустить слишком много сока и не потемнел. Во всяком случае, отожмите сок из тертого картофеля перед смешиванием с гречкой.
3. Морковь и лук очистить, промыть. Морковь натереть на терке, лук измельчить. Обжарить лук и морковь до мягкости на растительном масле под крышкой минут 10.
4. Смешать готовую гречку, яйцо, картофель и зажарку. Добавить соль и перец.
5. Хорошо перемешать массу и столовой ложкой выкладывать ее на сковороду с горячим маслом.
6. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить готовые котлетки на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!