Гречневая каша – блюдо, которое очень часто появляется на наших столах. Это сытный завтрак и отличный гарнир к обеду. Кроме того, все мы хорошо знаем о пользе такого продукта, как гречка. На сегодняшний день известно огромное количество блюд, которое можно приготовить на основе гречневой крупы, к примеру, гречневая каша с индюшатиной в мультиварке.

Я вас сегодня познакомлю с еще одним простым рецептом – гречневая каша в томатном соусе. Обратите внимание: вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон, получится еще вкуснее. Я, как правило, варю бульон из целой курицы. На 1 кг курицы берем 5 л воды. В результате получается 3-4 литра бульона. Если для вас это много, можно взять окорочка. А вот из филе или грудки сварить наваристый бульон не получится.

В бульон обычно бросают морковь и луковицу целиком. Если вы хотите почувствовать вкус натурального куриного бульона, не кладите в него приправы, которые имеют сильный аромат: душистый и черный перец горошком или гвоздику. А чтобы бульон получился прозрачным, не допускайте, чтобы он сильно кипел, варить нужно на слабом огне. Для приготовления блюд лучше всего использовать свежий бульон, но можно взять и вчерашний. Бульон из курицы может простоять пять дней в холодильнике при температуре +5.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал

масло растительное
зелень
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло сливочное – 30 г
вода или бульон – 300 мл
томаты пассерованные — 150 г
помидоры – 3 шт.
лук репчатый – 2 головки
морковь – 1 шт.
грибы (шампиньоны) – 200 г
крупа гречневая – 1,5 ст.

1. Прежде чем готовить шампиньоны, необходимо их почистить. Срезаем ножом нижнюю часть плодоножки – самую загрязненную ее часть. Очищаем шляпки грибов от мусора. Далее промываем каждый гриб в холодной воде. Если загрязнения слишком сильные, можно использовать мягкую губку. Нет никакой необходимости шампиньоны замачивать, иначе может потеряться их вкус. Нарезаем грибы на небольшие кубики или просто произвольные кусочки. Для тех, у кого нет времени для предварительной подготовки грибов, советую использовать стерилизованные шампиньоны, которые необходимо будет только промыть.
2. Лук с морковью очищаем, моем и режем небольшими кубиками.
3. Помидоры так же режем небольшими кусочками, предварительно промыв под проточной водой.
4. Ставим глубокую сковородку на огонь, подогреваем в ней немного растительного и сливочного масла. Обжариваем лук с морковью минуты 3 на сильном огне. Далее добавляем грибы и, немного уменьшив огонь, тушим еще 2-3 минуты.
5. Добавляем нарезанные помидоры и вновь оставляем тушиться на 2-3 минуты.
6. Промываем гречку.
7. Хорошо промытую зелень мелко нарезаем. Можно обойтись и без нее, но так получится вкуснее.
8. В сковороду к грибам и овощам добавляем измельченную зелень, гречневую крупу, пассерованные томаты и бульон или воду. По вкусу солим и перчим, перемешиваем. Вода должна лишь немного закрывать гречку. Накрываем крышкой и на среднем огне тушим около 25 минут. Время приблизительное, потому лучше ориентироваться по гречневой каше – как только она будет готова, с плиты можно снимать. В случае если гречка еще сыровата, а вода почти испарилась, доливаем немного бульона или воды.
9. Итак, каша готова, снимаем с огня и даем настояться еще 10-15 минут, не открывая крышку. Подавать такую кашку можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. В любом случае очень-очень вкусно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 26.06.2014