На днях мне фантастически повезло — я купила 2 стебля лука-порея практически задаром. Я считаю его королем среди лука, он вкусен, нежен и ароматен, особенно в сочетании со сливочным маслом.
Так как он имеет очень приятный вкус, который не хотелось терять, то было принято решение готовить гречневую кашу прямо в сковородке.
Получилась ароматная, вкусная гречневая каша, не требующая дополнительно никаких салатов и соусов.

Количество порций: 1-2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 135 ккал / 100 г

200 грамм гречневой крупы
200-250 грамм свинины
мясной или овощной несоленый бульон — около 1 литра
стебель лука-порея
2 ст. л. растительного масла
35 грамм сливочного масла
соль, перец

Лук-порей тщательно промываем и нарезаем тонкими кольцами. В сковороде разогреваем растительное масло и 30 гр сливочного. На смеси масел обжариваем лук в течении двух минут.

Затем к луку добавляем мясо и жарим еще 2 минуты.

Добавляем гречку, тщательно мешаем, чтобы все зерна окутались в масло и наливаем бульон так, чтобы вся гречка слегка покрылась жидкостью.

Накрываем крышкой и готовим около 10 минут. Снимаем крышку и начинаем готовить по принципу ризотто — как только в сковороде жидкость заканчивается — начинаем подливать маленькими порциями, готовим на среднем огне, чтобы слегка бурлило. Таким образом доводим гречку до готовности. У меня на это ушло чуть больше 15 минут. За минуту до готовности добавим соль и перец, перемешаем.

Как только вся жидкость испарилась — добавляем 5 грамм сливочного масла.

Еще раз тщательно перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 12.07.2015