О том, насколько полезна гречневая каша, сказано и написано очень много, и нам с вами сомневаться не приходится. Остается лишь вносить разнообразие в свой рацион, который обязательно должен включать гречневую кашу. Этим мы и займемся, сегодня я поделюсь с вами рецептом гречневой каши с курицей и тыквой, но обязательно рекомендую попробовать приготовить также гречневую кашу в казане.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

курица – 1 кг
крупа гречневая – 1,5 ст.
тыква – 400-500 г
лук – 0,5 шт.
молоко – 100 мл
корица – по вкусу
орех мускатный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
перец – по вкусу
масло растительное – по вкусу
масло сливочное – по вкусу

1. Начнем мы с приготовления гречневой каши. Для этого, прежде всего, перебираем крупу. Даже если вам кажется, что крупа, которую вы купили, совершенно чистая, все равно хоть пара крупинок мусора да найдется. После этого промываем крупу и высыпаем в кастрюлю. Рекомендуют варить гречневую кашу, как идеальный вариант, в чугунной кастрюле, но не у каждого она может быть, потому желательно использовать хотя бы кастрюльку с толстым дном, не эмалированную. Итак, заливаем гречку водой, обязательно в пропорции 1:2, гречневая крупа достаточно привередливая и потому объем воды должен ровно в два раза превышать объем крупы, не больше, в любом случае, я всегда готовлю именно так. Ставим кастрюлю на сильный огонь, по вкусу солим и доводим до кипения, накрыв крышкой. Итак, вода закипела, огонь уменьшаем до минимума и, не перемешивая, под закрытой крышкой, варим до готовности. Этот процесс, как правило, занимает не более 20 минут.
2. Курицу обмываем, нарезаем на небольшие порционные кусочки. По вкусу солим, перчим и на разогретой с растительным маслом сковородке обжариваем со всех сторон до золотистости.
3. После этого обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
4. Очищенный лук нарезаем полукольцами и обжариваем около 5 минут в той же сковородке, в которой жарилось куриное мясо.
5. Небольшими кубиками нарезаем тыкву и добавляем в сковородку к луку. Продолжаем обжаривать 8-10 минут.
6. Как только тыква пустит сок, добавляем молоко, щепотку мускатного ореха и корицы, а также соль по вкусу. Хорошо все перемешиваем и доводим до кипения. Тушим около 5-6 минут.
7. Выкладываем тушеные овощи в кастрюлю к мясу, накрываем крышкой (можно прикрыть фольгой) и на 20 минуты ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
8. И вот теперь, когда и каша, и курица с овощами готова, выкладываем все большое блюдо или порционные тарелки. Гречневую кашу заправляем по вкусу сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 28.09.2014