В который раз удивляюсь и радуюсь тому, что восхитительное поварское искусство не знает пределов в своем развитии! Сколько не перелистывай кулинарные страницы, всегда найдется что-то новенькое и, несомненно, очень вкусное! В прошлом году я познакомилась с замечательным рецептом гречневой каши с грибами и сыром в духовке, который стал одним из моих любимых способов приготовления данных продуктов. Может быть, конечно, я и ошибаюсь, но мне все-таки кажется, что перед таким вкусным блюдом не сможет устоять никто! Попробуем?

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

крупа гречневая – 400 г
грибы белые – 400 г
масло сливочное – 100 г
пармезан – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
масло подсолнечное – 100 мл
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
зелень петрушки для украшения

1. Белые грибы перебрать, очистить от мусора, промыть с помощью мягкой щеточки или губки, темные пятна вырезать острым ножом. Обсушить грибы, выложив на бумажные полотенца, после чего разрезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размеров грибов).
2. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порубить ножом и обжарить в сковороде с 50 мл разогретого подсолнечного масла. После того, как лук станет полупрозрачным, выложить в сковороду грибы, перемешать все и готовить до тех пор, пока не выпарится большая часть грибного сока. Убрать сковороду с огня и на время отставить в сторону.
3. В казане или кастрюле из жаростойкого материала разогреть оставшееся подсолнечное масло. В раскаленное масло пересыпать гречневую крупу и, постоянно помешивая, обжарить ее в течение 5 минут. В обжаренную гречку переложить грибы с луком, добавить соль и черный молотый перец по вкусу, перемешать все и продолжить готовить еще 2-3 минуты. Залить кашу горячей водой так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты примерно на 2 пальца, и варить до закипания.
4. Переставить казан в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов, на 30 минут. В процессе приготовления необходимо периодически проверять количество воды в казане с кашей и, если есть необходимость, добавлять еще немного.
5. Пармезан натереть на крупной терке. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками.
6. Через полчаса извлечь казан с кашей из духовки, положить в него сыр и сливочное масло, еще раз все хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать настояться в течение 5-10 минут.
7. Готовую кашу разложить в порционные тарелки, украсить веточками свежей петрушки и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Гречневую кашу по этому рецепту можно приготовить как со свежими, так и с консервированными (стерилизованными, без добавления уксуса) или сушеными белыми грибами. Понятно, что данный продукт найдется под рукой далеко не у каждой хозяюшки, поэтому при необходимости гречку можно приготовить с шампиньонами или какими-либо другими грибочками. А для того, чтобы придать кушанью насыщенный аромат, всегда можно использовать порошок сушеных белых грибов, который продается во многих магазинах. Кстати, к гречневой каше с белыми грибами в духовке можно подать салат из свежих помидоров и огурцов или салат из свежих помидоров и листьев зеленого салата.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 26.06.2014