Гречка с ветчиной и солеными огурцами

Домашние рецепты » Каша » Гречневая каша

20.07.2017

Личные впечатления о рецепте:

Недавно случайно попала на обед к своей соседке по даче. И меня там угостили рассольником с гречкой и ветчиной. К слову сказать, рассольник с таким набором продуктов я пробовала впервые. Записав рецепт и вернувшись домой, рассказала про этот суп своим близким и предложила его приготовить, не особо надеясь на положительный ответ. Мой муж, внимательно выслушав сочетание ингредиентов, спросил, нельзя ли приготовить это блюдо не в качестве супа, а в качестве горячего. Вот так и родился этот рецепт!
Гречка с ветчиной и солеными огурцами по этому рецепту получается очень вкусной и ароматной, с насыщенным томатным вкусом.

Чтобы приготовить гречку с ветчиной и солеными огурцами, вам понадобится:

Ингредиенты

гречка – 1 ст.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
огурцы соленые – 2 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
вода – 50 мл
ветчина – 50 г
соль – по вкусу
перец молотый – по вкусу
масло растительное

Время подготовки: 25мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 55мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить гречку с ветчиной и солеными огурцами

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Гречку залить 2 стаканами кипятка, посолить, накрыть крышкой, варить на маленьком огне до готовности.

Шаг № 2:

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета 4-5 минут.

Шаг № 3:

Соленые огурцы натереть на крупной терке, добавить к луку и моркови. Томатную пасту растворить в холодной воде, полученным соусом залить овощи, посолить, поперчить. Тушить 15 минут, пока огурцы не станут мягкими.

Шаг № 4:

Ветчину нарезать небольшими брусочками, добавить к овощам, тушить еще 5 минут.

Шаг № 5:

Готовую гречку выложить в томатно-овощную массу, хорошо прогреть.

Томатную пасту в рецепте гречки с ветчиной и солеными огурцами можно заменить на готовые консервированные протертые томаты (их понадобится 200 мл) или на самодельное томатное пюре. Для этого на кожице помидоров (3-4 шт.) делаем крестообразный надрез, опускаем их в кипящую воду. Затем снимаем кожицу, а мякоть проворачиваем в мясорубке.
Приятного аппетита!