Греческий салат в перцах

Уникальный, неповторимый вкус, сочная мякоть и чудеснейший аромат… Да, болгарский перец по праву можно назвать сегодня одним из самых любимых и популярных овощей! Однако кроме прекраснейшего вкуса этот овощ может похвастаться еще и исключительно полезными свойствами. Вообще, редко какой овощ может похвалиться таким широким набором микроэлементов и витаминов!

Когда заходит речь о болгарском перце, то первое, что приходит на ум, – это большое содержание витамина С. И это совершенно не удивительно, поскольку этот овощ является настоящим рекордсменом по его содержанию (то есть он с легкостью обогнал не только лимоны, но и черную смородину). А еще нужно вспомнить о витаминах А, Р, а также группу витаминов В, которые тоже содержатся в сладком перце в очень большом количестве.

А вот минеральные богатства болгарского перца представлены в качестве солей калия и натрия, а еще фосфора, цинка, железа, йода, кальция и магния. И вравду, впечатляющий состав! Однако это далеко не полный перечень полезных качеств данного продукта.

Поэтому непременно включайте его в свой рацион питания, и как можно чаще! К тому же  с его помощью можно приготовить самые вкусные и интересные блюда, например, популярнейший греческий салат!

Чтобы приготовить греческий салат в перцах, вам понадобится:

зеленый салат – 100 г
помидоры черри – 100 г
оливки – 50 г
брынза – 100 г
болгарский (сладкий) перец – 3 шт.
соль/перц – по вкусу
оливковое масло – по вкусу

Как приготовить греческий салат в перцах:

1. Для начала тщательно промоем все свежие овощи под проточной водой, после чего обязательно выкладываем их на бумажное полотенце (чтобы они просушились от лишней влаги).
Теперь листья салата (типа «Айсберг») очень мелко нарезаем ножом либо просто рвем руками на мелкие кусочки и сразу выкладываем их в какую-нибудь небольшую мисочку.
2. Помидоры черри нарезаем пополам, а затем каждую половинку разрезаем еще на 2-3 кусочка. В принципе, вместо черри вы вполне можете взять и обычные красные салатные помидоры (только постарайтесь использовать потверже и помясистей). Выкладываем помидоры в миску с салатом.
3. Оливки (конечно же, без косточек) разрезаем пополам либо, при желании, еще мельче. А если хотите, можете и вовсе оставить их целыми. Перекладываем оливки к другим ингредиентам.
4. Теперь салат нужно посолить и поперчить по вкусу (при этом рассчитывайте на то, что свою соль еще отдаст и брынза, поэтому не пересолите салат на этом этапе). Заправляем все достаточным количеством оливкового масла и хорошенько перемешиваем.
5. Нарезаем брынзу примерно одинаковыми (небольшого размера) кубиками. Постарайтесь это сделать аккуратно, чтобы сыр не разваливался на мелкие кусочки, а держал форму. Добавляем его в салат и слегка перемешиваем, опять-таки аккуратно. Стоит заметить, что брынзу желательно добавлять именно в самом конце, когда салат уже перемешан, чтобы кусочки зря не крошились.
6. Когда начинка будет готова, приступаем к подготовке «лодочек» из перца. Для этого разрезаем каждый перчик пополам, очищаем его от сердцевины и семян. После начиняем каждую половинку приготовленной салатной смесью и выкладываем их на красивое блюдо. Хотя вы смело можете начинить таким же образом и целые перцы (не разрезая их пополам). Поверьте, получится не менее оригинально и нарядно! А вот для большей оригинальности подачи блюда украсим тарелку, на которой мы будем подавать наш греческий салат в перцах, теми же листьями зеленого салата!

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала