Как-то просматривала рецепты греческой кухни и увидела рецепт этого пирога. Он мне очень понравился. Сделала пирог и была в восторге.
Готовится он из слоеного теста, но формовка его очень необычная, а начинка просто объедение. Главное найти хорошую брынзу. Пирог получается сочным, с хрустящей корочкой и очень вкусным. Муж сразу сказал: «Этот пирог для меня». Теперь этот пирог стал нашим “фирменным” пирогом.
Предлагаю приготовить замечательный греческий пирог с брынзой.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
брынза – 300 г
петрушка – 50 г
сливки 20% – 30 мл
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
перец чили молотый – 1 г
яйцо – 2 шт.
кунжут – 10 г
масло оливковое – 20 мл
желток яичный – для смазки
Берем 500 грамм слоеного бездрожжевого теста.
Выбираем форму, в которой будем печь пирог. Разрезаем тесто на два куска по размеру формы, слегка их раскатываем. При выпечке тесто уменьшится в размере.
Выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200-220*С 10-12 минут. Должны получиться пышные коржи.
Получаются такие заготовки. Даем им остыть.
Каждую заготовку делим на 2 части. Получается 4 заготовки.
Готовим ингредиенты для начинки. Брынза, зелень петрушки (порезать), лук (почистить), сливки, оливковое масло, кунжут, чеснок (почистить), острый перец, яйца.
Режем лук и чеснок.
Обжариваем их на оливковом масле до мягкости и прозрачности и остужаем.
Разминаем брынзу, добавляем жареный лук с чесноком, зелень и перемешиваем.
Добавляем острый перец и яйца. Количество перца можно уменьшить, так как начинка получается очень острой. Все перемешиваем.
Вливаем сливки
и хорошо вымешиваем начинку.
Начинаем собирать пирог. Берем первую заготовку, кладем в форму, покрытую пекарской бумагой, и выкладываем 1/3 начинки. Затем кладем вторую заготовку и выкладываем еще 1/3 начинки. Так же поступаем с третьей заготовкой.
Сверху кладем последнюю заготовку, смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
Ставим выпекать в духовку при температуре 180-200*С на 20-25 минут.
Пирог из духовки. Дать ему остыть в форме до комнатной температуры.
Греческий пирог с брынзой.
Вид сбоку.
Пирог в разрезе.
Кусочек.
Макросъемка.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 24.10.2015
Отправка данных
Какой интересный пирог! :) возьму на заметку! )
Наташа, пирог не только интересный, но и очень вкусный. Только если будете делать уменьшите количество перца или уберите сосем. Пирог очень острый.
Меня всегда привлекают пироги со слоеного теста. А с брынзой тем более. Очень нравятся с сыром, который плавится и вытекает.
Светлана, начинка очень оригинальная. Такое сочетание инградиентов в начинке очень вкусное.
по виду пирог очень сочный! с брынзой еще не пробовала!
Очень интересный метод приготовления пирога))
Очень удобно, и очень быстро готовить коржи таким способом. Теперь так думаю сделать что нибудь сладкое.
Хорошая задумка, Лариса. Мне понравился пирог на фото!
Спасибо, Яна!
Ой, Лариса, пирог ваш такой аппетитный! Тут похудеешь с такими вкусностями
Анаит, этот пирог очень вкусный. Делается быстро, можно сделать и с мясом и со сладкими начинками.
Макрофото – класс!
Спасибо, Ирина.
Это прекрасная идея сырого пирога. Такой себе даже вариант хачапури. А сладкое можно, что-то с творогом и ягодами (с малиной или клубникой).
Рецепт просто супер, буду готовить обязательно, спасибо.
Выпечку из слоеного теста обожаю. Рецепт на заметку.