Как-то просматривала рецепты греческой кухни и увидела рецепт этого пирога. Он мне очень понравился. Сделала пирог и была в восторге.
Готовится он из слоеного теста, но формовка его очень необычная, а начинка просто объедение. Главное найти хорошую брынзу. Пирог получается сочным, с хрустящей корочкой и очень вкусным. Муж сразу сказал: «Этот пирог для меня». Теперь этот пирог стал нашим “фирменным” пирогом.
Предлагаю приготовить замечательный греческий пирог с брынзой.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
брынза – 300 г
петрушка – 50 г
сливки 20% – 30 мл
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
перец чили молотый – 1 г
яйцо – 2 шт.
кунжут – 10 г
масло оливковое – 20 мл
желток яичный – для смазки
Берем 500 грамм слоеного бездрожжевого теста.
Выбираем форму, в которой будем печь пирог. Разрезаем тесто на два куска по размеру формы, слегка их раскатываем. При выпечке тесто уменьшится в размере.
Выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200-220*С 10-12 минут. Должны получиться пышные коржи.
Получаются такие заготовки. Даем им остыть.
Каждую заготовку делим на 2 части. Получается 4 заготовки.
Готовим ингредиенты для начинки. Брынза, зелень петрушки (порезать), лук (почистить), сливки, оливковое масло, кунжут, чеснок (почистить), острый перец, яйца.
Режем лук и чеснок.
Обжариваем их на оливковом масле до мягкости и прозрачности и остужаем.
Разминаем брынзу, добавляем жареный лук с чесноком, зелень и перемешиваем.
Добавляем острый перец и яйца. Количество перца можно уменьшить, так как начинка получается очень острой. Все перемешиваем.
Вливаем сливки
и хорошо вымешиваем начинку.
Начинаем собирать пирог. Берем первую заготовку, кладем в форму, покрытую пекарской бумагой, и выкладываем 1/3 начинки. Затем кладем вторую заготовку и выкладываем еще 1/3 начинки. Так же поступаем с третьей заготовкой.
Сверху кладем последнюю заготовку, смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
Ставим выпекать в духовку при температуре 180-200*С на 20-25 минут.
Пирог из духовки. Дать ему остыть в форме до комнатной температуры.
Греческий пирог с брынзой.
Вид сбоку.
Пирог в разрезе.
Кусочек.
Макросъемка.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 24.10.2015
Какой интересный пирог! :) возьму на заметку! )
Наташа, пирог не только интересный, но и очень вкусный. Только если будете делать уменьшите количество перца или уберите сосем. Пирог очень острый.
Меня всегда привлекают пироги со слоеного теста. А с брынзой тем более. Очень нравятся с сыром, который плавится и вытекает.
Светлана, начинка очень оригинальная. Такое сочетание инградиентов в начинке очень вкусное.
по виду пирог очень сочный! с брынзой еще не пробовала!
Очень интересный метод приготовления пирога))
Очень удобно, и очень быстро готовить коржи таким способом. Теперь так думаю сделать что нибудь сладкое.
Хорошая задумка, Лариса. Мне понравился пирог на фото!![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Спасибо, Яна!
Ой, Лариса, пирог ваш такой аппетитный! Тут похудеешь с такими вкусностями![Worry](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000049-medium.gif)
Анаит, этот пирог очень вкусный. Делается быстро, можно сделать и с мясом и со сладкими начинками.
Макрофото – класс!
Спасибо, Ирина.
Это прекрасная идея сырого пирога. Такой себе даже вариант хачапури. А сладкое можно, что-то с творогом и ягодами (с малиной или клубникой).
Рецепт просто супер, буду готовить обязательно, спасибо.
Выпечку из слоеного теста обожаю. Рецепт на заметку.