Гречаники по-домашнему - Рецепты для детей на ужин от 1001 ЕДА

Гречаники по-домашнему

Гречаники по-домашнему: рецепт с пошаговым фото

Хочется сегодня поделиться с вами рецептом домашних гречаников. Этим рецептом я пользуюсь постоянно, когда готовлю свои гречаники по-домашнему. Они получаются очень вкусными, ароматными и сочными. Соус хорошо подходит к любым гарнирам, хотя мне больше нравится кушать гречаники с овощным салатом, но мужчинам этот номер не проходит, и для мужа – обязательно гарнир. Также гарнир я готовлю и для детей.
Для приготовления гарнира можно выбрать фирменный рецепт вкусного картофельного пюре.

крупа гречневая – 1 ст.
свинина – 500 г
филе куриное – 500 г
морковь – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
бульон – 0,5 л
вода – 0,5 л
лист лавровый
соус томатный – 3 ст.л.
зелень – 1 пучок
масло подсолнечное

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Первым делом нужно промыть гречневую крупу, переложить в удобную для вас емкость и залить водой. Оставить ее до тех пор, пока она в объеме не увеличится втрое.
Я замачивала на ночь, но если вам нужно приготовить в этот же день, тогда можно залить крупу кипятком и накрыть крышкой, крупа разбухнет за 1,5-2 часа.

Шаг № 2:

Затем нужно приготовить мясной фарш. Для этого вымыть мясо (свинина и куриное филе), нарезать его на средние кусочки и измельчить при помощи мясорубки.
Далее очистить морковь (2 шт.) и лук, вымыть и также измельчить при помощи мясорубки, добавить в мясной фарш и хорошо перемешать.

Шаг № 3:

В фарш добавить разбухшую гречневую крупу, соль, специи, черный молотый перец и разбить яйцо, хорошо перемешать, как бы вымесить фарш как тесто.

Шаг № 4:

Теперь можно приступить к жарке. Сковороду поставить на средний огонь, влить подсолнечное масло и разогреть. Сформировать гречаники, можно делать круглые, можно – продолговатые. Выложить гречаники на разогретое масло в сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Таким образом обжарить все гречаники.
Я жарю гречаники в мультиварке, это мое личное желание. Вы можете жарить их на сковороде.

Шаг № 5:

Пока жарятся гречаники, нужно приготовить к ним соус. Для этого очистить и вымыть морковь и сладкий перец. Нарезать их соломкой. На средний огонь поставить еще одну сковороду, или же можно это сделать в той кастрюле, в которую вы будете складывать готовые гречаники. Влить подсолнечное масло, разогреть, всыпать перец сладкий и морковь, пассеровать до мягкости.

Шаг № 6:

Влить бульон (можно заменить водой), посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист (1-2 шт.), довести до кипения и протушить в течение нескольких минут.

Шаг № 7:

В 0,5 л воды размешать томатный соус, влить его в кастрюлю, перемешать, довести до кипения, проварить пару минут, отключить огонь. Получившейся соус, если нужно, подсолить по вкусу.

Шаг № 8:

В приготовленный соус нужно сложить обжаренные гречаники. Затем включить огонь и довести до кипения, тушить на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг № 9:

Вымыть и мелко нарезать любую зелень и добавить к гречаникам по-домашнему.

Гречаники по-домашнему: рецепт с пошаговым фото

Вот и все, можно подавать к столу.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита с гречаниками по-домашнему!

Распечатать