Моя дочь не очень жалует гречку, поэтому пришлось искать какую-то альтернативу обычной каше для ее введения в рацион питания. И я ее нашла: это такое замечательное блюдо, как гречаники. Они довольно просты в приготовлении и экономны для бюджета. Именно поэтому они частый гость на нашем столе. Гречаники – нечто среднее между котлетами и тефтелями, все зависит, собственно, от способа приготовления – на сковороде или в духовке. Готовятся гречаники из гречки и фарша. Фарш можно использовать любой. А гречку можно использовать как вчерашнюю, так и свежесваренную.
Захотелось добавить гречаникам сырно-сливочный привкус, таким образом появился рецепт гречаников под сливочным соусом. Это вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу мясоедам. Дети тоже оценят это кушанье.
Гречаники под сливочным соусом – вполне самостоятельное блюдо, оно также великолепно сочетается с любым гарниром на ваш вкус.
Ароматные, сочные и аппетитные… – в общем потрясающе вкусная еда для всей семьи!

Чтобы приготовить гречаники с сыром под сливочным соусом, вам понадобятся:

фарш – 500 г (у меня куриный)
гречневая крупа — 200 г
лук репчатый — 1 шт. (средняя)
морковь – 1 шт.
чеснок — зубчик
сыр твердый — 100 г (я использовала российский)
сметана 15%- 120 г
соус томатный – 2 ст.л.
сливки 10% – 100-150 мл
яйцо куриное — 1 шт.
соль и черный молотый перец — по вкусу
растительное масло – для жарки

Как приготовить гречаники с сыром под сливочным соусом:

1. Фарш предварительно разморозить, если это необходимо. Можно также приготовить фарш самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку. Какой вариант использовать, решать вам. Я использовала куриный фарш.
2. Гречневую крупу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке и остудить. Смешать с фаршем. Посолить, поперчить, добавить приправу для фарша.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке и добавить в фарш, перемешать.
3. Лук репчатый очистить от шелухи и нарезать мелко кубиками. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. На разогретой сковороде с растительным маслом пассеровать овощи до тех пор, пока они не станут мягче. Готовые обжаренные овощи слегка остудить, затем отправить к фаршу. Все перемешать.
4. В фарш добавить пропущенный через пресс чеснок и куриное яйцо, перемешать и отправить в холодильник минут на 15-20.
5. Тем временем приготовить соус. Для этого необходимо смешать сметану с томатным соусом. В сковороду, где пассеровались овощи, вылить сливки, смешать их с соусом, если нужно добавить немного воды и поставить на плиту на маленький огонь ровно до тех пор, пока смесь не станет однородной. Соус посолить по вкусу.
6. Форму для запекания смазать оливковым или сливочным маслом. Cформировать  тефтели, смачивая руки водой,

и выложить их в смазанную маслом форму.
7. Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Залить тефтели сливочным соусом и отправить в духовку примерно на 35 минут.

Приятного аппетита!