Гречаники – это особый вид котлет с гречневой крупой. В нашей семье это блюдо очень любимо, причем особенно к ним благосклонен сын. Кушает он гречаники под овощным соусом с большим аппетитом всегда и везде. Решила поделиться с вами замечательным и простым рецептом этого блюда.
Фарш можете брать любой. У меня свинина, говядина и курятина в пропорции 1:1:1. На мой взгляд, именно в этой комбинации гречаники получаются наиболее вкусными и сочными.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал
лук – 1 шт.
гречневая крупа – 130 г
майонез – 2 ст.л.
яйцо куриное – 1 шт.
соль и перец – по вкусу
мука для панировки
для соуса:
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
томатная паста – 150 г
эстрагон – по вкусу
1. Гречневую крупу отварить практически до готовности в 300 мл подсоленной воды. Остудить.
Овощи очистить и помыть.
2. Лук нарезать кубиками.
Поджарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3. Соединить в одной посуде фарш, гречневую кашу, яйцо и майонез. Посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо перемешать.
4. При помощи ложки сформировать лепешку округлой формы. Панировать в муке.
Выложить гречаники на горячую сковороду и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
5. Сложить гречаники в кастрюльку для тушения.
6. Приготовить соус. Для этого нарезать лук кубиками и обжарить в сковороде до прозрачности.
Морковь натереть на мелкой терке или нарезать тоненькой соломкой.
Добавить к луку и обжаривать еще несколько минут.
Перец нарезать квадратиками и добавить в сковороду.
Томатную пасту развести в 200 мл кипяченой воды и вылить в сковороду к зажарке.
Прогреть в течение 5-7 минут. Добавить эстрагон и выключить огонь.
Соус готов.
7. Залить соусом гречаники и протушить под закрытой крышкой в течение 20-25 минут.
Подавать теплыми с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!
Отправка данных
надо попробовать сделать ваш рецепт сегодня
Обожаю гречаники. Частенько готовлю. Спасибо автору за подробный рецепт.
Вспомнила в выходные про этот рецепт, давно не делала, как-то подзабыла. А тут попался на глаза и проблема “Чего ж такого приготовить” отпала сама собой. Очень классный и доступный рецепт во всех отношениях. В очередной раз спасибо автору