Гребешки с грибами и белым вином - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Гребешки с белым пудингом и грибами

Хочу поделиться весьма интересным рецептом изысканного блюда, которое украсит стол на любое празднество, в том числе на Новый год или Рождество. Гребешки с белым пудингом и грибами покорят гостей не только своим необычным вкусом, но и внешним видом. А любители морепродуктов от такого лакомства будут просто в восторге. Это блюдо похоже на популярные Гребешки Сен Жака, которые готовят под разными соусами. Поэтому даже сами морские гребешки во Франции известны под названием “Сен Жак”. Процесс приготовления этого кулинарного шедевра весьма прост, главное, найти нужные продукты.

белый пудинг (разновидность ливерной колбасы) – 3 небольших колбаски
гребешки Сен Жака – 12 шт.
пряники -4 ломтика
грибы замороженные – 600 г
масло сливочное – 30 г
белое вино -10 мл
бульон куриный – 10 мл
жидкая сливки -15 мл
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Колбасу нарезаем не слишком тонкими кольцами. Гребешки промываем под проточной водой и разрезаем их на две части в длину. Пряники подсушиваем и измельчаем в крупную крошку.

Шаг № 2:

Обжариваем на сковороде грибы в 15 г сливочного масла и продолжаем тушить их на среднем огне в течение 20 минут, солим, перчим по вкусу.

Шаг № 3:

Обжариваем гребешки на сильном огне с оставшимся маслом в течение 2 минут, посолив и поперчив по вкусу. Вынимаем гребешки со сковороды и на той же сковороде обжариваем колечки колбасы в течение 5 минут. Отправляем к ним на сковороду гребешки.

Шаг № 4:

В другую сковороду вливаем белое вино и куриный бульон, разогреваем смесь. Через 5 минут нагрева вливаем в сковороду со смесью сливки и доведим до кипения. В этот соус выкладываем колечки колбасы, гребешки и грибы. Хорошо перемешиваем и припускаем еще 3 минуты, при необходимости добавляем соль и перец.

Гребешки с белым пудингом и грибами

Вот и готово настоящее ресторанное блюдо, достойное ужина королей!
Подавать гребешки горячими в 4 раковинах или, похожих на них, тарелочках, посыпав измельченными пряниками. Кроме того, что это блюдо очень вкусное, оно еще и полезное. В морских гребешках содержится большое количество фосфора, меди, йода и кальция.
Приятного аппетита!

Распечатать