Соус гранатовый винегрет

Вкус салата зависит от хорошо приготовленной заправки. Для тех, кто освоил основную заправку – винегрет из стандартного набора: оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль и перец, – и ищет новые варианты, предлагаем приготовить гранатовый винегрет. Этот соус хорош как для мяса, так и для салатов из свежих овощей. Эта заправка с фруктовым привкусом, но не слишком сладким вкусом, который хорошо сочетается с любым салатом. Например, он подойдет для салатов из смешанной зелени как с семенами граната и фисташками, так и в варианте из сушеной клюквы, козьего сыра и орехов пекан. По этому рецепту получается весьма приличное количество винегрета, который необходимо перелить в банку с плотной крышкой и поставить в холодильник для дальнейшего хранения.

Чтобы приготовить гранатовый винегрет, вам понадобятся:

гранатовая патока – 50 мл
бальзамический уксус – 1 ст.л.
цедра1 апельсина
мед – 1 ст.л.
маленькая луковица – 1 шт.
дижонская горчица – 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 100 – 150 мл
соль – 1 ч.л.
перец молотый – 1/4 ч.л.

Как приготовить гранатовый винегрет:

1. Лук мелко нарезать.
2. Зубчик чеснока измельчить.
3. Для получения цедры натереть апельсин на терке.
3. В небольшой банке с плотной крышкой соединить все ингредиенты и хорошо взболтать.Гранатовую патоку можно приобрести в супермаркете либо приготовить по этому рецепту. Подавать винегрет желательно комнатной температуры. Если вы охладите винегрет, то образуется сгусток – основная часть слегка отделится от общей массы. Поэтому перед подачей на стол следует размешать заправку из холодильника при помощи венчика. Если смесь слишком загустела, необходимо добавить еще немного оливкового масла и перемешать.

Приятного аппетита!