Говяжью печень нельзя долго готовить – становится сухой и жесткой. Нужно обжаривать кусочки печени по 2 минуты с каждой стороны, только снимите пленку. В середине печень должна быть розовой, но с плотной консистенцией. Ее лучше нарезать наполовину размороженной на кусочки толщиной 1 см. Печень солите готовой, а то будет горчить.

Еще легко и быстро сделать из говяжьей печени паштет. Нарежьте печень на кусочки по 60-40 см. Сварите ее в подсоленном кипятке в течение 10 мин. или возьмите пережаренную печень «на исправление». Вареную или жареную печень пропустите на мясорубке и смешайте со сливочным маслом. В паштет можно добавить жареные – тушеные грибы, лук, морковь, различные травы.

Чтобы приготовить паштет из говяжьей печени, вам понадобится:

печень – 1 кг
грудинка свиная копченая – 250 г
сало – 100 г
лук – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л. + 1 ст. л.
чеснок – 3 зуб
коньяк – 80 г
майоран – 1 ч. л.
молотый мускатный орех – ¼ ч. л.
соль, перец по вкусу

Как приготовить паштет из говяжьей печени:

1. Сварите печень в подсоленной кипящей воде 10 мин.
2. Пожарьте очищенный и порубленный лук в растительном масле.
3. Проверните через мясорубку печень, копченую грудинку, очищенный чеснок, пожаренный лук.
4. Соедините и перемешайте все, кроме сала.
5. Форму смажьте растительным маслом, выложите сверху кусочки сала, закройте пергаментной бумагой. Форму поставьте на противень с водой. Духовку с противнем разогрейте заранее до 180 °С. Выпекайте 40 мин. охладите в форме. Нарежьте на кусочки.

Приятного аппетита!

Для того чтобы приготовить говяжью печень со сметаной, вам понадобится:

печень говяжья – 1 кг
сметана – 1 баночка
растительное масло – 2 ст. л.
зелень, соль (солить ТОЛЬКО после приготовления)

Как приготовить говяжью печень со сметаной:

1. Печень порежьте на кусочки толщиной 1 см. Обжарьте ее на растительном масле по минутке с каждой стороны. Не забудьте снять пленку.
2. Добавьте сметану. Тушите 15 мин. Готово? Посолите.

Приятного аппетита!

Для того чтобы приготовить салат из говяжьей печени с грибами, вам понадобится:

печень говяжья – 200 г (например, на паштет у вас слишком большой кусок печени)
грибы сухие – 40 г свежемороженые или свежие – 100 г
лук – 1/3 шт.
огурцы соленые или маринованные – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
майонез – полстакана
масло растительное – 3 ст. л.
соль, перец черный, зелень

Как приготовить салат из говяжьей печени с грибами:

1. Сухие грибы замочите на 2-3 часа.
2. Сварите грибы. Отдельно сварите печень (10 мин). Отдельно – яйца вкрутую – 10 мин. Лук пожарьте.
3. Нарежьте и соедините грибы, яйца, печень, соленые огурцы. Добавьте жареный лук, соль, перец, зелень, половину майонеза. Перемешайте. Вторую половину майонеза добавьте перед тем, как подавать.

Приятного аппетита!

Еще можно

Вареную печень и грибы пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца и сметану. Всю массу положить в форму на промасленную бумагу, сварить на пару. К пудингу подать грибной соус (вода от грибов, сметана, мука, соль.)

А еще

В массу из предыдущего рецепта добавить немного муки, испечь блины, каждый блин смажьте майонезом, жареным луком с морковкой, да хоть кабачковой икрой. Сложите стопкой. Чем не торт?

Или вот

Пожарьте печень в кляре из муки, молока и яиц.

А вот может

Нафаршировать кабачки, картофель или еще какой-нибудь любимый овощ паштетом из печени?

А как насчет

Добавить в паштет белого хлеба без корочки и панировочных сухарей и сделать  клецки? Сварите их в овощном супе.

А вообще

В салат с печенкой можно добавить яйца, картошку, консервированную кукурузу, зеленый горошек, лук репчатый и зеленый, зелень любимую. И печень взять хоть вареную, хоть жареную.

Приятного аппетита!