Личные впечатления о рецепте:
В процессе подготовки к новогодним и рождественским праздникам каждая хозяйка наверняка не только пробует новые блюда, но и вспоминает старые, возможно, бережно хранившиеся в семье рецепты. Казалось бы, ну, что нового – мясо и картошка… Но сколько семей, думаю, столько своих секретов и рецептов приготовления этих обычных продуктов. Предлагаю свой рецепт мясных ребрышек с картошкой, запеченных в духовке. Прелесть рецепта в том, что какое бы у вас ни оказалось мясо (“молодое” или “старое”) – в конце процесса вы получите мясо, которое тает во рту! Готовим говяжьи ребрышки в вине с картофелем.
Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине с картофелем, вам понадобится:
Ингредиенты
- говядина (ребрышки) – 1 кг
- картофель – 1 кг
- вино – 1 ст.
- соль – 1 ст.л. для маринада + 2 ч.л. для бульона
- специи (базилик, чабрец, зира, кориандр, черный перец) – 2 ст. л. для маринада + 1 ст.л. в бульон
- лук репчатый – 2-3 шт.
- масло растительное – 1 ст.л.
- вода – 1,5 л
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить говяжьи ребрышки в вине с картофелем
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Подготовленные говяжьи ребрышки натереть солью и специями.
Шаг № 2:
Добавить стакан вина. Я брала ягодное вино из крыжовника, домашнее. Оставить мариноваться (минимум на 2 часа, чтобы мясо пропиталось вином и специями).
Шаг № 3:
Лук нашинковать.
Шаг № 4:
В казане раскалить растительное масло, выложить ребрышки и начать обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая. По мере выпаривания доливать вино со специями, оставшееся от маринада, пока не уйдет все.
Шаг № 5:
Как только вино полностью выпарится и мясо начнет обжариваться, добавляем лук. О готовности мяса сообщит умопомрачительный шашлычный запах, исходящий от мяса.
Шаг № 6:
Обжариваем до прозрачности.
Шаг № 7:
Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель выложить поверх мяса.
Шаг № 8:
Залить кипящей водой, добавить ложку специй, соль и дать закипеть. Как только вода закипит, казан накрыть крышкой и переставить в нагретую до 200ºС духовку на 2,5-3 часа.
Всё, можно заниматься другими делами или просто отдохнуть – дальше процесс пойдет без нашего участия.
Всё, можно заниматься другими делами или просто отдохнуть – дальше процесс пойдет без нашего участия.
Шаг № 9:
Прошло 3 часа, вынимаем казан – бульон должен испариться наполовину (т.е. покрывать только мясо), картофель должен подрумяниться.
Наше блюдо готово.
Наше блюдо готово.
Шаг № 10:
Выложить говяжьи ребрышки с картофелем в вине порционно в тарелки, или можно выложить ребрышки в центре блюда, а вокруг – картошку. Посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита с говяжьими ребрышками в вине с картофелем!
Отправка данных
Так аппетитно получилось. Действительно, больше времени уходит на приготовление говядины, чем свинины. Зато говядина получается нежирная и вкусная.
Отличный маринад, как хорошо что есть домашнее вино .
Отличное получилось блюдо и вкусное особенно с картошечкой пюре,мы любим такие ребрешки часто готовим.Детвора уплетает за обе щеки и просят добавки.
Какое прекрасное и ароматное блюдо получается! Очень нравятся блюда,в которых мясо маринуется или готовится в вине,мясо становится нежным и ароматным!
Согласна, вино очень благоприятно влияет на мясо, а домашнее тем более
надо все-таки и нам пробовать делать домашнее вино, никак не решимся
Вот спасибо, как раз то, что мне нужно в данный момент. Вино думаю взять красное.
Румяные, аппетитные рёбрышки. Красота.
Вкуснятина, спасибо большое за рецепт. Буду пробовать.