Котлеты из говядины могут получиться сочными, нежными и вкусными, если при их приготовлении помнить о некоторых секретах. Даже постное мясо в котлетах не будет сухим, а сами котлетки выйдут не только сочными, но еще и очень ароматными, вкусными и нежными.
Чтобы приготовить говяжьи котлеты нам понадобится:
фарш говяжий – 600 г
репчатый лук – 1 головка
сливочное масло – 70 г
крахмал – 30 г
молоко – 100 мл
зелень
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Способ приготовления говяжьих котлет:
Мелко порезать лук, смешать его с фаршем, порубленным холодным сливочным маслом и крахмалом. Влить в фарш молоко, посолить, поперчить. Все как следует перемешать, добавить мелко порезанную зелень, еще раз вымешать.
Сформировать из фарша котлеты, обжарить их на растительном масле до румяной корочки, довести до готовности под крышкой. Подавать с картофельным пюре, рисом, овощным салатом или любым иным гарниром.
Отправка данных
Котлеты обалденные, воздушные , сочные. Я после обжарки до румяной корочки, положила в жаровню и 20 мин в нагретой духовке при 180 гр. довела до готовности
Да добавления именно молока в фарш дает воздушность котлетам,особенно из говяжьего фарша.
Хорошие котлетки, отличный рецепт.
Обязательно нужно добавлять в говяжий фарш хоть немного сала. Одно молоко не спасает. В этом убедилась.Да и добавленная морковь в какой-то степени устранит горечь в говяжьей печени.