Говядина в томатном соусе

Немцы не очень любят молотое или мелко нарезанное мясо. Говядина в томатном соусе готовится из крупных кусков и в сочетании с самыми простыми ингредиентами получается очень вкусной.

Для того чтобы приготовить говядину в томатном соусе, вам понадобятся:
• Говядина (лопаточная часть) – 1 кг
• Томат-пюре – 200 г
• Лук – 2 шт.
• Мука пшеничная – горсточка
• Масло растительное – 100 мл
• Соль, перец, зелень (орегано, базилик, майоран, чабрец) – по вкусу

Как приготовить говядину в томатном соусе:
1.Мясо нарежьте поперек волокон довольно крупными кусками. Обваляйте мясо в муке с солью. Обжарьте его в сковороде на растительном масле, на сильном огне. Наша цель – не прожарить мясо, а получить корочку. Внутри мясо останется сырым и мягким. Жарим по 1-2 мин. на каждой стороне.
2.Мясо складываем в кастрюлю, посыпаем сухой зеленью, поливаем томатом пюре. Если у вас томат-паста – возьмите ее в два раза меньше.
3.Лук нарежьте полукольцами, тоже обжарьте на растительном масле и отправьте в кастрюлю.
4.Стакан воды и полтора часа тушения на медленном огне под закрытой крышкой. Обязательно время от времени перемешивайте мясо.
По желанию – свежая зелень. Гарнир – любой.
Приятного аппетита!