Говядина с соусом бефстроганов

Мечтаете приготовить действительно необычное и изысканное блюдо к праздничному столу и тем самым удивить своих гостей? Тогда вам стоит обратить свое внимание на рецепт приготовления говядины с соусом бефстроганов!

Как известно, мясо бефстроганов – это истинное русское кулинарное изделие, которое отличается своим изумительным нежным вкусом и потрясающим ароматом! Такое блюдо достойно любого праздничного стола!

Итак, какие же продукты нам понадобятся для приготовления говядины с соусом бефстроганов:

говяжья вырезка – 900 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
белые грибы – 250 г
коньяк (по вкусу) – 1/4 ст.
говяжий бульон – 125 мл
сметана – 175 г
соль – 1,25 ч.л.
молотый черный молотый – 3/4 ч.л.

Как приготовить говядину с соусом бефстроганов:

1. Для начала промоем хорошенько мясо. После этого разделяем говяжью вырезку (филе миньон) на четыре одинаковых стейка, натираем их солью и черным молотым перцем (не поленитесь использовать именно свежемолотый перец, тогда ваше мясо будет более ароматным). Затем выкладываем стейки на раскаленную сковороду, на которой уже должно шипеть растительное или оливковое масло, и обжариваем их по 3 минуты с каждой стороны (для удобства переворачиваем мясо щипцами).
2. Итак, пока наше мясо готовится, мы тем временем приготовим соус бефстроганов. Для этого очищаем лук и нарезаем его на очень тонкие полукольца. Очищаем и чеснок и также мелко рубим его (или натираем на мелкой терке, для ускорения процесса). Хорошо промываем грибы и нарезаем их на средний кубик.
Затем пассируем лук с чесноком на растительном масле, добавив в сковороду половину чайной ложки соли. Через минуты 2-3 выкладываем в сковородку и нарезанные грибы. Перемешиваем все и продолжаем пассировать еще минутки 4.
3. По истечении указанного времени вливаем в сковороду с грибами и луком коньяк и, не переставая помешивать, ждем, пока не испариться коньяк (полностью). Затем мы добавляем бульон и накрываем сковороду крышкой. Оставляем тушиться содержимое еще несколько минут (около 4-5 мин.).
4. Снимаем сковороду с огня и заливаем в нее сметану. Очень хорошо все перемешиваем и накрываем крышкой.

Когда же говядина будет полностью готовой, выкладываем миньоны на тарелки, а сверху поливаем приготовленным соусом. Сверху блюдо можно украсить целыми листиками зелени. Подавайте с яичной лапшой (или с другим вашим любимым гарниром).

Кстати, вы также можете выложить отдельно в соусницу оставшийся соус бефстроганов, чтобы ваши гости имели возможность при необходимости полить им мясо дополнительно.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала