Тушеная говядина с черносливом в духовке

Говядина с черносливом

Говядина с черносливом: пошаговый с фото

Говядина с черносливом, приготовленная в духовке, получается очень вкусной, праздничной. Её вполне можно приготовить к новогоднему столу, романтическому ужину или просто к семейному обеду. Мясо нежное и сочное, с приятной кислинкой и легкими нотками чернослива. Кроме того, с приготовлением справится даже самая неопытная хозяйка. Главное, выбрать свежее и качественное мясо и правильно его подготовить. Из овощей будем использовать морковь и репчатый лук, по желанию можно добавить еще какие-либо овощи и специи.

говядина – 500 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чернослив – 150 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.
вода – 1 ст.

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Говядину лучше брать молодую, такое мясо более нежное и мягкое. Мясо промываем под проточной водой, нарезаем его на порционные кусочки. Чем меньше будет их размер, тем быстрее блюдо приготовится. Нужно дать хорошо стечь воде с мяса, для этого кусочки мяса можно откинуть на дуршлаг или положить на бумажное полотенце.

Шаг № 2:

Чернослив лучше использовать не крупный, без искусственного глянца, что будет означать, что он более полезный и натуральный. Ягоды чернослива промываем, заливаем горячей водой и оставляем на 15-20 минут, чтобы чернослив набух. Воду сливаем. Чернослив просушиваем на бумажном полотенце.

Шаг № 3:

Приготовим овощи. Морковь моем, чистим и нарезаем соломкой или кубиками.

Шаг № 4:

Репчатый лук чистим, нарезаем половинками колец.

Шаг № 5:

Кусочки мяса кладем на сковороду, обязательно на сухую, без добавления масла. Нужно дать выпариться жидкости из говядины. Обжариваем мясо на среднем огне, пока не исчезнет вся влага со сковороды.
Затем вливаем растительное масло и жарим на медленном огне до приобретения мясом легкого румянца, периодически перемешивая его лопаткой.

Шаг № 6:

Затем мясо снимаем со сковороды, выкладываем его в форму для запекания. Сверху выкладываем чернослив. На жир, оставшийся на сковороде, выкладываем приготовленную морковь. Обжариваем ее до мягкости на среднем огне.
Морковь снимаем со сковороды и отправляем в форму к мясу.
На эту же сковороду кладем репчатый лук и жарим его до золотистости. Луком посыпаем морковь в форме.

Шаг № 7:

Заливаем водой или бульоном. Можно смешать пару столовых ложек сметаны с водой и залить ими мясо, чтобы жидкость полностью закрывала содержимое сковороды. Солим и перчим по вкусу. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим туда форму с говядиной и овощами. Запекаем блюдо около 1 часа. Жидкость полностью должна выпариться.

Говядина с черносливом: пошаговый с фото

Подаем блюдо к столу. По желанию к говядине можно подать гарнир, к блюду подойдет любой гарнир из овощей или круп. Говядину с черносливом можно подать с нарезкой из свежих овощей или с овощным салатом. Вкусно будет блюдо с соусом.
Приятного аппетита!

Распечатать