Говядина маринованная с овощами: пошагово с фото

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед

16 августа 2014

Рецепт говядины маринованной с овощами Сытный ужин или обед для вашего стола. Количество овощей можно увеличить или изменить по желанию. Используем свежий картофель и кукурузные початки.
Говядина для маринования – это лучше всего кусок пашины, в английском варианте флэт айрон стейк. Готовим на гриле или в духовке.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

Чтобы приготовить говядину маринованную с овощами, вам понадобится:

говядина – 1 кг
для маринада:
мед жидкий – 0,25 ст.
уксус бальзамический – 0,25 ст.
вино красное – 0,25 ст.
масло оливковое – 0,25 ст.
сок лимонный – 2 ст.л.
эстрагон сушеный – 0,5 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
овощи и масло пряное:
кукуруза – 2 початка
масло сливочное – 50 г
базилик – 0,5 ч.л.
орегано – 0,5 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.
перец черный молотый – 0,25 ч.л.
картофель -1 кг
соль и перец – по вкусу
петрушка свежая – 0,5 ст. (мелко нарезанная)

Как приготовить говядину маринованную с овощами.

1. Приготовить в емкости маринад, смешав все перечисленные ингредиенты для маринада, как жидкие, так и сухие. Выложить в емкость размороженную говядину комнатной температуры одним куском, залить маринадом и поставить, закрыв пленкой, в холодильник на 2-4 часа. 236_08_08_2014_1150

2. С говядины стряхнуть маринад и приготовить ее на разогретом гриле по 2 мин. с каждой стороны. Затем переложить на противень, застеленный фольгой, сверху полить маринадом и поставить в духовку в режим гриль или на 200°C на 8 мин., до полной прожарки или с кровью, как вам больше нравится. Проверяем специальным градусником или на прокол. Полностью готовое мясо не дает красного мясного сока. 236_08_08_2014_1151
3. Готовую говядину достать из духовки, дать постоять несколько минут. Разрезать на порции. 236_08_08_2014_1152
4. Отварить в соленой воде очищенную кукурузу до готовности. 236_08_08_2014_1153

Разрезать на 2 части каждый початок (это можно сделать и в сыром виде).
5. Смешать растопленное сливочное масло с сухими травами, солью и перцем. Смазать или полить каждый початок пряным маслом. Остатки пряного масла отложить. 236_08_08_2014_1154
6. Отварить свежий мелкий картофель в соленой воде до готовности, если картофель крупный, нарезать на части. Слить воду с картофеля. Аккуратно слегка прижать толкушкой. 236_08_08_2014_1155
7. Вылить остатки пряного масла в картофель, перемешать, добавить мелко нарубленную петрушку. Перемешать. 236_08_08_2014_1156
8. Подаем говядину порционными кусками с кукурузой и картофелем. 236_08_08_2014_1157