1. Начнем приготовление с баклажан. Баклажаны очистить, вымыть, обсушить. Разрезать вдоль на полоски и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон. Остудить.
2. Зелень петрушки мелко нарезать, смешать с майонезом и измельченным чесноком.
3. Разделить смесь на 4 части.
4. Расстелить лаваш на столе, смазать половину лаваша майонезом с зеленью, посыпать сверху сыром (его натираем на крупной терке).
5. Выкладывать баклажаны сверху зелени. Смазываем из майонезом с зеленью.
6. Выкладываем нарезанные на кружочки помидоры. И накрываем другой половиной лаваша. И опять повторяем в той же последовательности: майонез с зеленью, сыр, баклажаны, майонез с зеленью, помидоры. Свернуть лаваш в рулет.
7. Оправляем рулет в духовку, можно сверху посыпать сыром.
8. При 180 градусах запекаем в духовке 15-20 минут.
9. Нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита с горячим рулетом из лаваша с баклажанами.