В моей семье очень любят супы, поэтому я готовлю их довольно часто. Один из любимых – это гороховый суп. Как известно, о гороховом супе можно услышать много разных определений и мнений. Но есть, на мой взгляд, два основных прилагательных – это «вкуснейший» и «полезнейший». Да-да, именно полезный, ведь известно, что в гороховом супе содержится большое количество вещества, которое способствует расщеплению аминокислот, а ещё горох улучшает перистальтику кишечника. Существует много рецептов горохового супа. Я готовлю чаще всего с курочкой, без лишних ингредиентов, так как считаю, что и без них гороховый суп очень вкусен. Итак, рецепт моего горохового супа с курицей.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

горох – 1 ст.
вода – 2-2,5 л
курица – 500 г
морковь – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
свекла – 1 шт.
масло подсолнечное – 50-70 мл или
масло сливочное – 50 г
зелень – по вкусу
специи – по вкусу

1. Горох предварительно замочить часа на 4-5.
2. Готовим мясо. Если курочка домашняя, то я мясо варю вместе с горохом, вес мяса не принципиален, можете положить и больше 500 г. Оговорюсь, что варить гороховый суп можно как с филе курицы, так и с костями. Я чаще готовлю с филе, а потому предварительно аккуратно разделать птицу и отделить мякоть от кости (с косточками можно сварить домашнюю лапшичку).
3. В кастрюлю налить литра 2-2,5 воды, положить горох и мясо, поставить на огонь (если курочка «в возрасте», то можно сначала поварить мясо). Тогда, после того, как мясо практически сварится, добавить промытый горох. Варить горох вместе с мясом почти до готовности гороха (я не люблю в супе сильно разваренный горох).
4. Пока мясо с горохом варятся — готовим овощи. Лук и морковь нарезать и слегка обжарить в масле. Картофель очистить и нарезать на небольшие брусочки. Свеклу (маленькую) очистить и тоже нарезать на небольшие кусочки: я добавляю свеклу больше для цвета, с ней мне цвет супа нравится больше, а вкус его она совсем не портит.
5. Добавить поджарку и свеклу к гороху и мясу — проварить минут 5-10. Положить картофель и доварить суп до готовности картофеля.
6. Посолить, положить лавровый лист, добавить любимую зелень (лучше зелень подать отдельно, так как не каждый её любит).

Дать немного постоять супчику (пока накрывается стол). Всё.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 15.03.2015