Гороховый бабушкин суп
Когда я был маленький, я всегда очень любил, когда мая бабушка готовила нам гороховый суп. Делала она это очень профессионально (я так думал). Всегда брала мозговую говяжью кость и варила наваристый бульон. Горох оставляла в воде на всю ночь. И добавляла побольше морковки. Я и сейчас не представляю гороховый суп без морковки. Причем, ни лук, ни морковку она не пассеровала, а добавляла сырыми. При этом всегда приговаривала, что так полезней. Я, как сейчас, помню этот незабываемый аромат и вкус. Я очень любил после супа грызть косточки.
Сейчас я варю детям точно такой гороховый суп, но тот был гораздо вкусней.
горох – 150 г
говядина (на кости) – 500 г
морковь – 3 шт.
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 2 шт.
укроп – по вкусу
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
2. Отвариваем мясо на кости. Затем вытаскиваем и нарезаем мясо.
3. Чистим морковку, картошку и лук.
4. Мелко шинкуем морковь и кладем в кастрюлю. Затем лук и картошку, предварительно нарезав кубиками.
5. В конце солим, перчим и добавляем лавровый лист, укроп по вкусу.
Гороховый суп из говядины лучше всего подавать прямо с плиты.
Я люблю, чтоб горох разварился, а картошка была чуть-чуть переварена. Укроп и любая другая зелень только улучшат и без того замечательный вкус.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/goroxovyj-babushkin-sup © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!