Есть, есть еще Фомы Неверящие, которые от паровых котлет нос воротят. А ведь при готовке на пару сохраняется цвет продукта и все витамины.
Приготовление еды на пару не требует жира. И в этом все и дело – нет хрустящей корочки, нет вкуса масла. Но зато есть польза! Ни холестерола, ни канцерогенов от жареного на масле теста или мяса. Нет проблем с желудком и печенью. Может все-таки лучше без корочки?
При варке на пару продукты теряют в три-четыре раза меньше полезных веществ, уходящих в бульон, который мы к тому же часто просто выливаем.
И потом, в воду полезные вещества тоже не уходят, не развариваются. И дырочки контейнера пароварки тоже можно прикрыть – капустными листьями, например.
Опять же, если вы берете замороженные продукты, то их не надо размораживать. Сами медленно оттают, а лишняя вода через дырочки контейнера стечет.
Еще одно преимущество варки на пару – ничего не подгорит. Это на сколько же надо забыть свою кухню, чтоб из пароварки вся вода выпарилась? И все равно – не подгорит. Высоко потому что. Сначала вся кастрюля сгореть должна.
А убирать кухню после готовки? Ни каких тебе жировых пятен ни на плите, ни на стенах. А пароварку мыть вообще легко.
А если у вас пароварка многоярусная, то можно приготовить несколько разных продуктов. Каких именно? Мясо, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, макароны или вот – горох.
Вдобавок, пар убивает микробы и разрушает химические соединения. Например, магазинные наливные –восковые яблоки можно не чистить, а просто подержать пару минут на пару. На пару же можно продизинфицировать детские соски и бутылочки, да и некрупные игрушки тоже. (бульон вылить.)

Для того, чтобы приготовить гороховые постные котлеты в пароварке, вам понадобится:

горох — 2 стакана (сухого)
имбирь — ½ ч.л.
томат-паста — 1-2 ст.л.
соль — 2 ч л.
черный молотый перец — ½ ч. л.
шинкованная капуста — 3 стак.
мука — 1-2 стакана (можно взять пополам белую и ржаную или 1-го и 2-го сортов)

Как приготовить гороховые постные котлеты в пароварке.

1. Переберите, промойте и замочите горох. Оставьте его на ночь.
2. Высыпьте разбухший горох в пароварку и варите на пару полтора часа.
3. Добавьте в вареный горох соль, имбирь, черный молотый перец и томат-пасту. Взбейте смесь блендером. Добавьте шинкованную капусту и муку. Вымесите гороховую массу и сделайте 10-12 котлет.
4. Положите котлеты на решетку пароварки и варите на пару 20 мин.

Приятного аппетита!