Гриль есть и теперь остается придумать, что бы такое на нем запечь по-быстрому. Да чтоб легко  было делать и вкусно получалось. Вот если свининку? Вкуснятина! Сначала маринуем с какими-нибудь азиатскими прибамбасами, например, имбирем да соевым соусом. Потом быстренько жарим на горячей стороне гриля и доводим до готовности на холодной. Маринадиком спрыснули и подаем.
А если нет гриля? Ну, сковородка-то есть? Маринуем, быстро обжариваем на чуточке растительного масла (достаточно мясо смазать маслом), и в горячую духовку на 10-12 минут. Минут 15 мясо доходит и можно нарезать.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

свинина (вырезка) – 500-700 г
корень имбиря – 2,5 см
чеснок – 3 зубчика
соус соевый – 0,25 ст.
сахар (лучше коричневый) – 2 ч.л.
лук зеленый – 0,33 ст.
кинза – 0,25 ст.
уксус рисовый (или яблочный) – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
масло кунжутное – 1 ч.л.
горчица – 1 ч.л.

1. Имбирь почистите и нарежьте кружочками. Чеснок очистите. Измельчите чеснок и имбирь блендером. Лук промойте, очистите и нарежьте. Кинзу нарезать вместе со стеблями. Кунжутное масло подогрейте. Добавьте соевый соус, коричневый сахар, зеленый лук, кинзу, уксус, горчицу, оливковое и кунжутное масло. Хорошо перемешайте. Четверть стакана этого маринада зарезервируйте, чтобы полить при подаче.
2. Мясо положите в миску и залейте оставшимся маринадом. Пусть оно где-то час промаринуется, а вы пока приготовите ваш гриль. Должно получиться горячее место и не очень, чтоб мясо доходило в тепле. Готовность гриля определите рукой. Если больше секунды рука над грилем не выдерживает – готово.
3. Смазывайте мясо оливковым маслом и укладывайте на горячую сторону гриля. Как только мясо схватится с одной стороны, переверните его на другую. Пока жарится, поливайте маринадом из миски. Когда обе стороны станут коричневатыми, переложите мясо на теплую сторону. Накройте и готовьте еще 5-10 минут. Если есть внутренний термометр, то ориентируйтесь на 60° внутри куска мяса. Оберните кусок фольгой и пусть еще 10-15 минут доходит.
4. Вот теперь нарезайте, сбрызните оставленным маринадом. Подавайте с рисом, горохом или спаржей. Спаржа жареная – блюдо итальянской кухни. Попробуйте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 09.08.2015