Голубцы в пароварке

Итак, очередной рецептик для тех, кто считает, что пароварка была изобретена настоящим гурманом и для гурманов! Голубцы – это одно из самых популярных блюд нашей национальной кухни! Однако каждая хозяйка готовит их по-разному – по-своему правильно!

Этот же рецепт приготовления голубцов в первую очередь привлекает своей простотой, а также яркостью и красочностью готового блюда. Поверьте, после трапезы таким обедом настроение действительно становится каким-то радостным, оранжевым и солнечным!

Итак, какие же продукты нам понадобятся для приготовления этого блюда:

капуста белокочанная – 600 г
морковь – 1 шт.
перец сладкий оранжевый – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
масло оливковое – 1 ст.л.
бульон овощной (или вода) – 5 ст.л.
лук-порей (только зеленая часть) – 1 шт.
уксус винный – 1 ч.л.
сушеный базилик – щепотка
соль
для сметанного соуса:
сметана – 1 стакан
мука – 1 ст.л.
вода – 0,5 ст.
масло сливочное – 1 ст.л.

Как приготовить голубцы в пароварке:

1. Нужно заметить, что в оригинале этого рецепта предлагается использовать савойскую капусту. Однако учитывая тот факт, что ее не всегда можно найти, она была заменена белокочанной. И, как оказалось, весьма удачно!
Итак, для начала разберем нашу капусту на листья. Теперь закладываем листья в паровую корзину и провариваем их на пару около 15-20 минут, затем остужаем.
2. Тем временем приготовим начинку для наших голубцов. Очищаем лук, а затем мелко нарезаем его. Очищенную морковь и болгарский перец нарезаем на небольшие кубики.
После этого смешиваем в сковороде масло с овощным бульоном (или простой водой) и выкладываем на нее овощную смесь. Тушим овощи в течение 6-10 минут (пока они не станут мягкими). В конце добавляем соль, уксус, а также сушеный базилик.
3. А вот теперь начинаем делать сами голубцы. Итак, выкладываем на каждый капустный лист по 2 ст. л. фарша, а после сворачиваем лист конвертиком.
Обратите внимание, чтобы голубцы не развязались, вы можете завязать их луком-пореем (предварительно ошпарив его и разделив на тонкие ленточки).
4. Выкладываем голубцы на решетку, тушим в течение 35-40 минут (до готовности).
5. Приготовим в это время сметанный соус. Для этого прожариваем слегка муку на сливочном масле, а затем разводим ее сметаной и горячей водой. Варим на медленном огне около 10 минут, не прекращая помешивать. Приправьте солью и перцем по вкусу.

При подаче срежьте кончики голубцов для того, чтобы была видна их оранжевая начинка. Украсьте сверху тарелку зеленью и приготовленным соусом!

Приятного аппетита!