Очень люблю семгу, иногда запекаю ее в духовке с травами и овощами, а тут попался такой интересный рецепт голубцов, что я просто не смогла пройти мимо них, не попробовав их приготовить.

Для деток, мы знаем, рыба совершенно необходима, но не менее полезно ее употребление  и взрослым. Поэтому такие голубцы стали для меня находкой. К тому же дети любят кус-кус, который входит в состав рецепта, а в сочетании с семгой, капустой и вкуснейшим соусом получается нечто бесподобное! Моим детишкам такое блюдо очень понравилось, и мне, конечно, тоже.

В виде интересного дополнения рецепта можно использовать листья савойской капусты. Это будет вкусно, нежно и смотрится очень красиво. Так что можно время от времени чередовать сорта капусты. Голубцы с семгой можно смело подать к праздничному столу, отдельно можно подать в одной пиале свежую измельченную зелень к голубцам, а в другой – какой-то соус на ваш вкус.

Чтобы приготовить голубцы с семгой, вам понадобится:

капуста – 6 верхних листьев
филе семги – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
кус-кус – 2 ст. л.
сливки 21% жирности – 4 ст. л .
масло сливочное – 1 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
соль – по вкусу
вода простая – 100 мл
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить голубцы с семгой:

1. Капусту погрузить в кипящую воду на 10 минут. Затем с капусты осторожно снять 6 больших листьев и положить остывать.
2. Сделать начинку для голубцов. Лук почистить, вымыть и нарезать мелко.
3. Филе семги проверить на отсутствие косточек, вымыть и нарезать на кусочки. Полить лимонным соком.
4. На плиту поставить сковороду, добавить сливочное масло, разогреть, всыпать лук и обжарить до мягкости, добавить семгу, обжарить до золотистой корочки.
5. Морковь почистить, вымыть, натереть на терке. Морковь смешать с кус-кусом и добавить обжаренную рыбу с луком, перемешать.
6. К начинке добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
7. Лист капусты положить на разделочную доску, положить начинку, завернуть края капустного листа и сформировать голубец.
8. Голубцы сложить в форму для запекания, залить сверху слегка подсоленной водой и сливками.
9. Поставить в духовку запекаться при температуре 220 градусов на 1 час.
10. Достать готовые голубцы из духовки, переложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита вам и вашим близким!