Недавно захотелось приготовить мне голубцы, но так не хотелось крутить фарш на мясорубке, что я решила найти рецепт, где можно обойтись без этого нудного процесса.  Вот этот замечательный рецепт я и нашла, голубцы получаются очень вкусные, а мясо кусочками в них – отличная идея. Предлагаю и вам испробовать этот рецепт, уверена, вам он тоже понравится. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить голубцы с рубленым мясом, вам потребуется:

капуста молодая – 1 шт.
телятина – 200 г
свинина – 160 г
рис круглый – неполный стакан
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок дольки – 2 шт.
масло растительное – для жарки
помидор –2 шт.
томатный соус – 120 г
вода – 0,5 ст.
паприка сушеная – 2 ч.л.
соль – по вкусу
лавровый лист – 1 шт.
сахар-песок – 0,5 ч. л.

Как приготовить голубцы с рубленым мясом:

1. Сначала взять кастрюлю, положить в нее капусту, залить горячей водой и поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут под закрытой крышкой на среднем огне.
2. Затем капусту достать и положить остужаться на тарелку.
3. Тем временем свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мясо на кусочки.
4. Взять небольшой сотейник, влить воду, поставить на плиту и довести до кипения. Всыпать рис, убавить огонь до среднего, подсолить слегка, довести до кипения, накрыть крышкой и убрать с плиты. Оставить под крышкой на 20 минут. После этого рис выложить на тарелку, чтобы он остыл.
5. Пока рис набухает, нужно подготовить овощи и капусту.
6. Морковь почистить, вымыть и натереть на терке. Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать кубиками. Чеснок почистить, помыть и мелко нашинковать.
7. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть. Всыпать в сковороду морковь и обжарить, затем добавить лук и чеснок и жарить до мягкости.
8. Влить в сковороду воду, довести до кипения и отключить плиту.
9. Капусту разобрать на листочки.
10. Теперь приготовить соус. Смешать блендером томатный соус с помидором, солью и сахаром (я беру соус сацибели – очень вкусный!). Затем добавить воду (около стакана) и перемешать.
11. Начинка: в мясо добавить рис, перемешать. Всыпать обжаренный лук и чеснок, а также морковь, посолить и поперчить, перемешать.
12. Взять листья капусты и фаршировать начинкой, сложить в кастрюлю и залить соусом, в кастрюлю с соусом положить лавровый лист и немного паприки.
13. Поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около часа.
14. Чтобы голубцы не пригорели, можно дно выложить оставшимися листьями  капусты.
15. Подавать к столу горячими!

Приятного вам аппетита!