Готовила сегодня партию голубцов. Одну часть — классические, с фаршем. А вторую часть — вегетарианские. Что ж сказать, очень хорошо получилось и без мяса.
Единственное, в следующий раз буду начинки побольше класть. Уж очень она вкусная вышла.
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал
масло подсолнечное – 4 ст.л.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
перец сладкий — 1 шт.
кабачок — 1 шт. (400 г)
баклажан — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
протертые томаты — 6 ст.л.
паста томатная – 2 ст.л.
лист лавровый — 3 шт.
перец горошком — 6 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло сливочное – 40 г
зелень
В кочане делаем надрез крест-накрест. И кладем в кипяток.
С кочана капусты снимаем листья.
С каждого листика срезаем утолщение
Для начинки 1 луковицу режем кубиками и обжариваем в 2 ст.л. подсолнечного масла.
Кабачок,
баклажан, перец режем небольшими кубиками.
1 морковь трем на крупную терку.
К обжаренному луку добавляем овощи, лавровый лист, 6 ст.л. протертых томатов, 3 горошины перца. Выдавливаем зубчик чеснока.
Перемешиваем и готовим до мягкости овощей. Около 10 минут. Солим и перчим по вкусу.
Для зажарки режем 1 луковицу кубиками и трем еще 1 морковь на крупную терку. Обжариваем в 2 ст.л. подсолнечного масла около 5 минут, периодически помешивая.
В зажарку добавляем 300 мл кипятка, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 3 горошины перца, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Формируем голубцы: в каждый лист кладем начинку
и сворачиваем.
В кастрюлю складываем голубцы, заливаем зажаркой. И добавляем горячую воду так, чтобы уровень голубцов был на 1 см выше уровня воды.
Кладем сливочное масло. Доводим до кипения и готовим на среднем огне до готовности, около 45 минут.
За 10 минут до готовности пробуем “водичку” на соль.
При необходимости – досаливаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 28.09.2015
Отправка данных
Рецепт не плохой,но мне кажется если в начинку добавить рис будет вкуснее.
сытнее будет)
а начинка и без риса вкусная. Обязателен тут баклажан. Вот мне кажется, что БЕЗ баклажана будет хуже. А с рисом или без -дело вкуса)
Мне голубцы понравились.Да, я вполне согласна с тем, что даже без риса будет вкусно. Мне нравится сочетания в одинаковой степени баклажана и кабачка.Еще бы сюда и сметану.
Спасибо за прекрасную идею приготовления голубцов. Готовится просто, быстро, полезно и очень вкусно.
Да, это очень вкусный и легкий (без мяса и риса) вариант голубцов, нам такие очень по душе
как и большинство овощных блюд 
Можно приготовить в пост, хорошй рецептик.