Голубцы с грибами, сыром и курицей

Думаю, я далеко не единственный человек, который обожает наслаждаться чудесным сочетанием ароматных грибочков, нежного сыра и сочного мяса. Имея под рукой эти 3 продукта, можно хоть каждый день радовать своих родных разнообразными вкуснейшими блюдами. До недавнего времени я была уверена, что перепробовала если не все, то большую часть различных кушаний, в которых можно использовать это прекрасное сочетание: супы, салаты, закуски, вторые блюда, пицца, горячие бутерброды. Однако несколько месяцев тому назад поняла, что ошибалась… Будучи в гостях у своей подруги я имела счастье попробовать восхитительно вкусные голубцы с грибами, сыром и курицей! Естественно, что рецепт этого замечательного кушанья был мною записан и испробован на следующий же день! А сегодня я хочу поделиться им с вами!

Чтобы приготовить голубцы с грибами, сыром и курицей, вам понадобится:

капустные листья – 8 шт.
куриное филе – 400 г
отварной рис – 4 ст. л.
шампиньоны – 100 г
плавленый сыр – 8 ломтиков
репчатый лук – 1 шт.
овощной бульон – 100 мл
сливки (жирность 10%) – 100 мл
сливочное масло – 50 г
майоран сушеный
перец черный молотый
соль

Как приготовить голубцы с грибами, сыром и курицей:

1. Шампиньоны перебрать, очистить от мусора, выложить в дуршлаг, промыть и оставить на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекли излишки жидкости. Нарезать грибы мелкими кубиками.
2. Капустные листья опустить на несколько минут в кипящую подсоленную воду, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы обсушить. Ножом срезать утолщения на листьях.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порубить ножом.
4. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Для того, чтобы мясо лучше прокручивалось, советую предварительно немного его подморозить.
5. В сковороде растопить небольшое количество сливочного масла. Выложить в сковороду нарезанные шампиньоны и, помешивая, немного обжарить.
6. Куриный фарш выложить в миску, добавить в него отварной рис, обжаренные грибы, щепотку сушеного майорана, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты. Разделить начинку на 8 равных частей.
7. На каждый капустный лист положить ломтик плавленого сыра, сверху выложить приготовленную ранее начинку.
8. Свернуть капустные листья, начиная с толстого края листа, и сформировать голубцы.
9. Обжарить голубцы с двух сторон в глубокой сковороде или сотейнике с разогретым сливочным маслом.
10. Влить в сковороду с голубцами овощной бульон и сливки. Посолить и поперчить блюдо по вкусу.
11. Тушить голубцы на маленьком огне в течение 15-20 минут. Угощайтесь!

Для приготовления голубцов по данному рецепту можно использовать не только филе, но и любые другие части курицы, предварительно очищенные от костей, кожи и хрящей, и измельченные с помощью мясорубки или блендера. Голубцы можно тушить в овощном бульоне, приготовленном заранее, или же использовать воду, в которой варились листья капусты. Кстати, придать капустным листьям эластичность можно не только с помощью обработки горячей водой. Вы можете сложить листья в пакет, поместить в микроволновую печь и нагревать на полной мощности по 2-3 минуты до тех пор, пока листочки не станут достаточно мягкими.

Голубцы с грибами, сыром и курицей можно подать на стол со сметаной или грибным соусом. Кроме этого, совсем не лишней при подаче блюда будет свежая зелень петрушки или укропа.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!