Голубцы классические, конечно же, вкусны и любимы, но я очень не люблю готовить одинаковые блюда. Моя душа требует какого-то постоянного разнообразия, поэтому ингредиенты в классических блюдах я изменяю практически всегда.
На этот раз я добавила нашу любимую крупу, а именно – перловую. И, так как сейчас сезон овощей, то еще и баклажан. Я взяла 1 баклажан, но можно взять и 2-3, голубцы точно не испортите.
В качестве соуса – традиционный, томатный. Единственное, добавила немного зиры и сладкий сезонный перец. Голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном получаются очень вкусными и ароматными! Ну что, идем готовить и радовать близких?!
- капуста – 1 кочан (2,5 кг)
- масло подсолнечное
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- фарш – 700 г
- баклажан – 1 шт.
- крупа перловая – 80-100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- специи для мяса – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- ДЛЯ ЗАЖАРКИ:
- морковь – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- перец сладкий – 1 шт.
- паста томатная – 1,5 ст.л.
- зира – 1 щепотка
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- лист лавровый – 2-3 шт.
Время подготовки: 40мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 1ч. 40мин.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Перловую крупу отвариваем до готовности. Промываем ледяной водой.
К фаршу добавляем порезанные лук и чеснок, специи, остывшие баклажаны и перловую крупу (я варю 100 г – 70 % крупы добавляю к фаршу, а остальную – в зажарку).
Наши голубцы с фаршем, перловой крупой и баклажаном готовы. Мне больше голубцы нравятся, когда они постоят, пропитаются хотя бы полдня.
Подаем со сметаной или любимыми соусами и свежим черным или белым хлебом. На гарнир можно добавить отварной картофель. Приятного аппетита! Готовить разнообразно – это просто!
Отправка данных
Как интересно, в составе баклажан и даже перловка. Нужно пробовать)