Голубцы овощные с рыбой и рисом

Меня очень радует, что какого бы направления мы ни придерживались в еде, для каждого найдется блюдо, которое подойдет и по вкусу, и по составу ингредиентов. Конечно, ведь каждому хочется и вкусного борща, и аппетитной запеканки.

Так вот, хочу вам посоветовать рецепт голубцов, в состав которых входит не привычный для всех мясной фарш, а фарш из рыбы. Это прекрасный вариант для вегетарианцев, а также для тех, кто  любит рыбу  или просто решил внести что-то новенькое в свое меню. Я сама истинный ценитель мяса, в любом его виде, но эти голубцы действительно имеют такой замечательный  вкус, который просто не оставит вас равнодушными.
Да что я рассказываю, готовьте – и сами все поймете! Готовьте с удовольствием и радуйте своих домочадцев!

Чтобы приготовить овощные голубцы с рыбой и рисом, вам понадобится:

филе трески – 1000 г
белокочанная капуста – 1 кочан
сало – 100 г
рис – ½ стакана
сливочное масло – 100 г
сметана – 2 ст.л.
томатная паста – 1 ст.л.
масло растительное
мука
лавровый лист
черный молотый перец
черный перец горошком
соль

Как приготовить овощные голубцы с рыбой и рисом:

1. Итак, прежде всего, займемся подготовкой капусты. Для этого разбираем кочан капусты на листья. Стараемся делать это так, чтобы листья оставались неповрежденными. Когда все листья отделены, кладем их в слегка подсоленную, уже кипящую воду и отвариваем около 10 минут. После этого достаем их из воды, откидываем на дуршлаг и даем возможность остыть.
2. Рыбное филе пропускаем через мясорубку, добавляя сало.
3. Рис промываем, заливаем водой и варим до готовности. Даем возможность остыть.
4. Соединяем отварной рис с рыбным фаршем. Солим, перчим и тщательно смешиваем.
5. Когда капустные листья будут готовы, обрезаем грубые части.
6. Из фарша и капустных листьев формируем голубцы и обваливаем в муке.
7. Готовые голубцы выкладываем поочередно на сковородку с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон.
8. Все обжаренные голубцы накладываем в форму в которой будем запекать их.
9. Приготовим соус. На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем томатную пасту и быстро размешиваем до получения однородной массы. Доливаем 1,5 ст. воды, добавляем сметану, перец горошком и лаврушку. Тщательно смешав, тушим еще на среднем огне, постоянно помешивая, на протяжении 6-8 минут.
10. Заливаем голубцы приготовленным соусом и накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне где-то полчаса.

Когда голубцы будут готовы, можно раскладывать их по тарелкам и подавать к столу. При желании посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!