Голубцы, пожалуй, одно из тех блюд, которые занимает почетное место в нашем меню. Существует огромное количество вариантов их приготовления, одним из любимых для меня стали голубцы в аэрогриле, советую при наличии аэрогриля попробовать приготовить, а сегодня я расскажу, как приготовить голубцы с гречкой и мясом.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

капуста молодая – 1 кочан
говядина – 500-700 г
гречка – 1 ст.
грибы (шампиньоны) – 3-4 шт.
лук красный – 1 шт.
бульон куриный – 500 мл
масло растительное – 1 ст.л.
перец черный свежемолотый – ¼ ч.л.
соль морская – ½ ч.л.

1. Гречневую крупу тщательно промываем. Отвариваем согласно инструкции на упаковке до готовности.
2. В большую кастрюлю наливаем воды так, чтобы покрывал ваш кочан капусты. Обмываем капусту и с помощью длинного острого ножа вырезаем кочерыжку. Опускаем капусту в кипящую воду и варим 2-3 минуты. Затем огонь выключаем и оставляем кочан еще на пару минут в воде.
3. Очищаем лук, промываем и мелко нарезаем.
4. Ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней растительное масло. Выкладываем нарезанную луковицу.
5. Шампиньоны, предварительно очищенные и промытые, нарезаем пластинами и добавляем в сковородку с луком. Перемешиваем и слегка присаливаем. По вкусу перчим и обжариваем. Напоминаю, что шампиньоны – такие грибы, которые можно есть и сыром виде, потому степень их готовности каждый определяет для себя сам. Мы же будем ориентироваться по луку, чтобы тот не пригорел, а лишь подрумянился, как, собственно, и сами грибы.
6. Гречневую крупу, которую мы заранее сварили, выкладываем в сковороду с луком и грибами. Солим, перчим и перемешиваем. Снимаем с огня и даем возможность немного остыть.
7. Говядину при помощи мясорубки или блендера измельчаем. Добавляем фарш к гречнево-грибной смеси. Перемешиваем и пробуем на вкус. Добавляем соль с перцем.
8. Отделяем от сваренного кочана капусты 7-8 листьев и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы те слегка обсушились. Срезаем с капустных листочков грубые части.
9. На каждый капустный листочек, на его узкий край, выкладываем небольшое количество начинки и заворачиваем конвертиком. Выкладываем голубцы в кастрюлю, плотнее друг к другу. Заливаем подогретым бульоном из курицы. Накрываем крышку и готовим на среднем огне 20-25 минут.
10. Голубцы подают обычно как самостоятельное блюдо, к которому не обязательно подавать гарнир. Можете полить их любимым соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 26.06.2014