Рецепт ленивых голубцов в сметанном соусе возник у меня случайно. Я, как правило, ленивые голубцы заправляю соусом из сливок, но как-то решила проэкспериментировать. Неоднократно замечала, да и по собственному опыту знаю, что сливки и сметана в тех или иных блюдах проявляют себя по-разному. Если сливки придают блюдам нежный сливочный вкус, то сметана дает кисловатый привкус. Вот, собственно, и все, кому что более нравится по вкусу.
Так вот с тех пор, как я впервые приготовила такие голубцы, они у меня в моей кулинарной книге стоят отдельным рецептом, потому что это совершенно другое, не похожее на иные, блюдо. Потому и вам я представляю это блюдо как отдельное, которое так просто и называется «голубцы ленивые в сметанном соусе». Готовьте с удовольствием, и пусть ваши родные порадуются вашим новым кулинарным открытиям!
Чтобы приготовить голубцы ленивые в сметанном соусе, вам понадобится:
фарш говяжий – 400 г
рис – 70 г
капуста белокочанная – 170 г
яйца – 1 шт
укроп – 10 г
сметана – 100 г
лук – 1 шт.
черный перец
красный перец
соль – 1 ч.л.
вода – 150 мл
Как приготовить ленивые голубцы в сметанном соусе:
1. Прежде всего, раз у нас в рецепте есть рис, то нужно им и заняться в первую очередь, чтобы дать время остыть. Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
2. Варим до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и отставляем в сторону, чтобы рис остыл.
3. Очищаем лук, промываем и мелко нарезаем.
4. Ту часть капусты, что понадобится, нужно тоненько нашинковать.
5. Солим говяжий фарш и приправляем специями по своему вкусу. Добавляем измельченный лук и капусту.
6. В фарш кладем охлажденный рис и все вместе тщательно перемешиваем.
Далее добавляем яйцо.
И снова хорошо перемешиваем.
7. Формируем из полученной массы голубцы в форме котлет.
И обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон до золотистости.
8. В отдельной посуде смешиваем сметану, воду и мелко нарезанный укроп.
Солим по вкусу.
9. Заливаем приготовленным соусом обжаренные уже голубцы.
Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 25-35 минут.
Раскладываем готовые голубцы на порционные тарелки и подаем к столу.
Несмотря на то, что голубцы в сметанной заливке, к столу вы их также можете подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Автор фото Анна
Отправка данных
самые вкусные ленивые голубцы , которые я ела – это по такому рецепту))
Единственное, я изменила пропорции – 400 гр. фарша, 170 гр. капусты, 70 гр. риса, ( остальные ингредиенты как у автора) и добавила 1 яйцо! так как они не особо держали форму и я боялась, что во время жарки развалятся
Все таки – было бы неплохо указать яйцо в рецепте .. многие готовят из магазинного фарша… а к нему ( как мне кажется) яйцо просто необходимо для скрепления.
Красивое фото))) Аппетитно
Анна, спасибо) и очень вкусно)))
я выкладывала на сайте свой рецепт ленивых голубцов.. Но этот мне понравился больше :))))))
У нас это называется тефтели с капустой.