Рецепт ленивых голубцов в сметанном соусе возник у меня случайно. Я, как правило, ленивые голубцы заправляю соусом из сливок, но как-то решила проэкспериментировать. Неоднократно замечала, да и по собственному опыту знаю, что сливки и сметана в тех или иных блюдах проявляют себя по-разному. Если сливки придают блюдам нежный сливочный вкус, то сметана дает кисловатый привкус. Вот, собственно, и все, кому что более нравится по вкусу.

Так вот с тех пор, как я впервые приготовила такие голубцы, они у меня в моей кулинарной книге стоят отдельным рецептом, потому что это совершенно другое, не похожее на иные, блюдо. Потому и вам я представляю это блюдо как отдельное, которое так просто и называется «голубцы ленивые в сметанном соусе». Готовьте с удовольствием, и пусть ваши родные порадуются вашим новым кулинарным открытиям!

Чтобы приготовить голубцы ленивые в сметанном соусе, вам понадобится:

фарш говяжий – 400 г
рис – 70 г
капуста белокочанная – 170 г
яйца – 1 шт
укроп – 10 г
сметана – 100 г
лук – 1 шт.
черный перец
красный перец
соль – 1 ч.л.
вода – 150 мл

Как приготовить ленивые голубцы в сметанном соусе:

1. Прежде всего, раз у нас в рецепте есть рис, то нужно им и заняться в первую очередь, чтобы дать время остыть. Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
2. Варим до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и отставляем в сторону, чтобы рис остыл.
3. Очищаем лук, промываем и мелко нарезаем.

4. Ту часть капусты, что понадобится, нужно тоненько нашинковать.

5. Солим говяжий фарш и приправляем специями по своему вкусу. Добавляем измельченный лук и капусту.

6. В фарш кладем охлажденный рис и все вместе тщательно перемешиваем.

Далее добавляем яйцо.

И снова хорошо перемешиваем.
7. Формируем из полученной массы голубцы в форме котлет.

И обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон до золотистости.

8. В отдельной посуде смешиваем сметану, воду и мелко нарезанный укроп.

Солим по вкусу.

9. Заливаем приготовленным соусом обжаренные уже голубцы.

Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 25-35 минут.

Раскладываем готовые голубцы на порционные тарелки и подаем к столу.

Несмотря на то, что голубцы в сметанной заливке, к столу вы их также можете подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Автор фото Анна