Голубцы картофельные с грибами

Я никогда не устану повторять, что даже из самых простых, доступных всем, недорогих продуктов можно приготовить множество замечательных блюд, вкус которых ничуть не уступает кушаньям из шикарных ресторанов! Главное, не бояться экспериментировать и проявлять свою фантазию! Вот взять, например, знакомые всем голубцы. Большинство хозяюшек готовят их по классическому рецепту, заворачивая в капустные листья смесь мясного фарша, риса и овощей… Но ведь можно придумать и какую-то свою начинку! Ярким примером тому, как можно приготовить обычное кушанье по-новому послужит рецепт голубцов картофельных с грибами!

Чтобы приготовить голубцы картофельные с грибами, вам понадобится:

капустные листья – 10 шт.
шампиньоны – 200 г
картофель – 300 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
масло подсолнечное
лавровый лист
перец черный молотый
соль

Как приготовить голубцы картофельные с грибами:

1. Капустные листья промыть, поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, отварить до полуготовности. Извлечь листья капусты из воды, обсушить, выложив на бумажные полотенца, дать остыть. Ножом срезать утолщения (ребра) на листьях.
2. Картофель почистить, вымыть, нарезать кусочками среднего размера и отварить в подсоленной воде до готовности. Из отварного картофеля приготовить пюре, остудить.
3. Шампиньоны перебрать, очистить от мусора, промыть. Нарезать грибы мелкими кубиками.
4. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на терке, лук мелко порубить ножом.
5. В сковороде или сотейнике разогреть подсолнечное масло.
6. Выложить в сковороду грибы, морковь и репчатый лук, перемешать, обжарить до мягкости овощей.
7. Картофельное пюре смешать с обжаренными овощами и грибами. Попробовать начинку, поперчить и посолить по вкусу, еще раз хорошенько перемешать.
8. Выложить начинку на капустные листья и сформировать голубцы.
9. Переложить голубцы в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
10. Сложить обжаренные голубцы в кастрюлю, добавить немного воды, томатную пасту, соль и перец по вкусу.
11. Тушить голубцы под крышкой в течение 10-15 минут.

Блюдо готово!

Для приготовления голубцов по данному рецепту вы можете использовать не только шампиньоны, но и любые другие грибы на свое усмотрение. Причем подойдут и свежие, и консервированные, и замороженные, и сушеные грибочки. Чтобы придать кушанью более насыщенный аромат, советую добавить в подливу небольшое количество порошка из сушеных грибов. Томатную пасту в блюдо можно не добавлять, но перед подачей на стол рекомендую полить картофельные голубцы с грибами кетчупом и/или сметаной. Для того, чтобы кушанье выглядело еще аппетитнее, не забудьте украсить каждую порцию голубцов веточкой свежей зелени.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко