Голландские пончики с яблочной начинкой

У моих родителей каждое лето просто неограниченное количество  яблок. Даже когда во всей деревне неурожай, они ими объедаются. Соответственно и в моей семье этого фрукта всегда хватает, независимо от сезона. Если передо мной стоит задача что-то приготовить сладенькое, то я обязательно думаю, как бы туда всунуть яблоки. И пирожки с яблоками, и пироги, чего только нет в моей кулинарной книге!

 А вот буквально год или два назад сестра дала мне рецепт голландских пончиков с яблоками, у нее ведь с яблоками та же ситуация. По опыту должна сказать, что в каждом блюде яблоки ведут себя по-разному. Хотя, видимо, тут дело в самом блюде. Пончики сами по себе – это нежное, тающее во рту тесто, а яблоки попросту наполняют этот вкус либо кислинкой, либо необычной сладостью, либо сочетанием того и другого. Если вдруг вам захочется каких-то таких вкусовых ощущений, то советую вам приготовить пончики с яблочной начинкой. Сразу отмечу, что свежие яблоки и, например, яблочное повидло -это, как говорится, две большие разницы, потому не стоит сравнивать два этих рецепта. Итак, приступим.

Чтобы приготовить голландские пончики с яблочной начинкой, вам понадобится:

мука – 3 ст.
молоко – 0.5 л
дрожжи прессованные – 25 г
сахар – 3 ст. л.
масло сливочное – 2 ч. л.
яйца – 2 шт.
яблоки – 300 г
соль
масло растительное – 1 ст.
для посыпки:
пудра сахарная – 1 ст. л.
ванильный сахар

Как приготовить голландские пончики с яблочной начинкой:

1. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплого молока.
2. Добавляем 1 ст. ложку муки и даем дрожжам возможность подойти. Для этого ставим опару в теплое место на 20-30 минут.
3. Моем яблоки, очищаем от кожицы и удаляем сердцевину. Натираем на мелкой терке.
4. В настоявшуюся опару вливаем то молоко, которое осталось, взбитые яйца, муку, натертые яблоки, сливочное масло и сахар. Немного присаливаем. Тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы тесто бродило.
5. Итак, когда тесто настоится, отделяем с помощью столовой ложки кусочки и опускаем их в кипящее растительное масло. Обжариваем до золотистости.
6. Сначала выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а потом перекладываем на блюдо.
Перед подачей присыпаем сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Приятного чаепития!