В летнюю жару прекрасно насладиться освежающим вьетнамским салатом Гой. Маринованный зеленый лук придает блюду неповторимый хрустящий вкус. Вьетнамский салат является освежающим, здоровым, хрустящим блюдом, рыбный соус придает неповторимый взрыв ароматов во рту.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал
морковь – 0,5 шт.
огурец – 1 шт.
красная луковица – 1 шт.
маринованный зеленый лук (тонко нарезанный) – 1/3 чашки
кориандр (нарезанный) – 1/4 чашки
мяты (предпочтительно Вьетнамской нарезанной) – 1/4 чашки
красный перец чили – 1 шт.
жареный лук-шалот — для гарнира
измельченные орехи — для гарнира
для рыбного соуса:
рыбного соуса – 3 ст. л.
белого уксуса – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
кипяченой воды – 1/2 ст.
чеснок – 2 зубчика
перец чили – 1 шт.
лимонный сок – 2 ст. л.
Чтобы сделать рыбный соус — в миске закипятите смесь рыбного соуса, уксуса и сахара и перемешать до полного растворения. Отставить, чтобы охладить. После охлаждения добавить чили, чеснок и лимонный сок. Размешайте как следует. Огурец, разрезать пополам, удалив семена, тонко нарезать по диагонали. Красный лук разрезать пополам и тонко нарезать. Морковь нарежьте соломкой. Поместите морковь, нарезанный огурец и нарезанный лук в отдельную посуду. В миске смешайте 3/4 стакана уксуса, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Перемешать пока соль и сахар не растворятся. Налейте 1/3 уксусной смеси в каждую миску моркови, огурцов и лука. Смешайте в отдельных чашах, накройте и поставьте в холодильник. В средней кастрюле, вскипятите воду на сильном огне. В то время как вода кипит подготовьте лед в миске. В кипящую воду опустите все трубки кальмаров и варите в течение примерно 1-2 минуты. Снимите кастрюльку с огня и поставьте в миску со льдом. Возьмите лук, огурец и морковь из холодильника. С помощью марли отожмите сок из лука и выложите в миску. Сделайте то же самое для моркови и огурцов. В большой миске смешайте лук, огурец, морковь, маринованные зеленый лук, перец чили, мяту и кориандр. Налейте в миску немного рыбного соуса, процедив через марлю. Перемешайте хорошо. Попробуйте на вкус и добавьте больше рыбного соуса по желанию.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Ванга
Источник foodforfour.com B1c-vietnamese-squid-salad
Рецепт опубликован 24.02.2016
Отправка данных
Конечно вкусно получится. Рецепт понравился.