Для приготовления этого блюда я использовала перепелиные яйца и гнезда тальятелле. Гнезда тальятелле в традициях Италии приготовлены с твердых сортов пшеницы. Эти макароны сохраняют форму, вкус и питательные вещества в процессе приготовления. Начинка для гнезд может быть мясная, рыбная, овощная и т. п. Я приготовила гнезда с перепелиными яйцами, морковью и сыром, оформила их в виде гнезда.

Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

яйцо перепелиное — 9 шт.
гнезда тальятелле — 7 шт.
морковь по-корейски — 120 г
сыр твердый — 100 г
масло сливочное — 70 г
лук зеленый — 2 шт.
зира — 1 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
укроп — 4 веточки
листья салата и шпината — опционно
соль — 10 г

1. Приготовьте яйца. Перепелиные яйц 7 шт. сварите, охладите, очистите и снимите пленку. Два сырых перепелиных яйца взбейте в пену. Разогреть сковородку. Смочите по одному вареные яйца во взбитые, посыпьте зирой и обжарьте в разогретом растительном масле. Выложите яйца в дуршлаг и дайте стечь маслу.

2. Зеленый лук, укроп мелко нарежьте. Белую часть лука нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупную терку длинными полосками. Листья салата и шпината вымойте и дайте стечь воде.
3. Сварите гнезда тальятелле в подсоленной воде из расчета на 1 литр воды добавьте 10 г соли (1 ст. л. без горки). В кипящую воду опустите с помощью шумовки по одному гнезду. Одновременно варите по два гнезда в течение 4 минут.

Затем готовые гнезда выложите на большое блюдо застеленное листьями салат и шпината. Растопите сливочное масло и полейте каждое гнездо из расчета 1 ст. л. на гнездо.

4. Сформируйте гнезда. На каждое гнездо выложите морковь, посыпьте зеленый и белым луком.

Затем все гнезда посыпьте тертым сыром и укропом. В центр каждого гнезда выложите обжаренные перепелиные яйца.

Готовое блюдо подайте к столу теплым. Если блюдо остынет, подогрейте его в теплой духовке в течение 1-2 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ванга
Рецепт опубликован 29.05.2015