Купила как-то Аня, то есть я, 2 цуккини, а мы все по мясу, да по мясу) Так и пролежали неделю, пока я не придумала куда их приспособить) Блюда надо было сытное.. мясное.. и конечно же – вкусное) так и родились каноэ из цуккини.

Количество порций: 1-2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал / 100 г

1 цуккини
1/2 желтого болгарского перца
1/4 помидора
половина луковицы
1 зубчик чеснока
1 ст. л. оливкового масла
10 гр сливочного масла
1 ч. л. томатной паста
120 гр фарша (у меня свиной)
2 мелких куриных яйца
тертый сыр – по желанию

Цуккини моем, обсушиваем полотенцем, разрезаем вдоль, на 2 половинки.

Мякоть аккуратно вырезаем, формируя каноэ. Аккуратно, чтобы не повредить »стенки». Я делаю это такими инструментами.

Мякоть не выбрасываем!.. половину луковицы режем кубиками.
Разогреваем 1 ст. л. оливкового масла, бросаем к нему раздавленный зубчик чеснока, как только чеснок начинает становиться коричневым-убираем со сковородки, кладем 10 гр. сливочного масла и забрасываем нарезанный лук.

Жарим около 4 минут, периодически помешивая. Пока готовится лук – нарезаем кубиками перец,

мелко режем половину мякоти из цукини,

томат заливаем кипятком и снимаем с него кожу. 1/4 томата режем кубиками.

К готовому луку добавляем перец и готовим еще около 3 минут. Добавляем мякоть цукини, жарим 1 минуту.

Затем добавляем фарш, разбиваем лопаточкой комочки, обжариваем.

В сковородку кладем томат и 1 ч. л. томатной пасты. Мешаем, солим – добавляем специи по вкусу.

Накрываем крышкой и готовим около 2 минут. Духовку разогреваем до 200 градусов.
На противень кладем фольгу, на нее каноэ из цукини — солим их, и нафаршировываем полученной смесью. В серединку кладем поменьше, так как потом туда еще вбивается яйцо. Отправляем в духовку на 18 минут +-
Достаем, присыпаем сыром, разбиваем в каждую половинку по 1 яйцу. И отправляем в духовку еще на 3-5 минут, до запекания яйца.

Сервируем и подаем с тостами. Это вкусно)

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 13.06.2015