Соус болоньезе готовится относительно долго. Поэтому, если готовлю его, то много. Часть съедаем как соус к пасте, часть идет в заморозку. Это очень удобно, ведь бывает так, что времени совсем нет. Пока отваривается паста, я успеваю прогреть соус и натереть сыр. Сегодня я предложу еще 1 вариант использования этого соуса в качестве завтрака. Получился очень яркий, сытный и вкусный завтрак.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 560 ккал

лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
морковь – 2 шт.
фарш (свиной или говяжий) – 270 г
вода – 350 мл
зелень сушеная (укроп и петрушка) – 3 щепотки
томаты протертые – 250 мл
паста томатная – 1 ч.л.
томаты сушеные – 2 пластиник
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло сливочное – 25 г
масло оливковое – 4 ст.л.
яйцо – 3 шт.

Лук режем кубиками и обжариваем на оливковом масле в течение 4 минут.

Добавляем мелко нарезанный чеснок. Готовим еще 1 минуту. Добавим морковь, нарезанную кубиками, и продолжаем готовить еще около 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавим фарш и обжарим его в течении 6-9 минут, до коричневого цвета. Добавляем сушеную зелень, перемешиваем.

Далее добавим протертые томаты, томатную пасту и сушеные томаты, нарезанные мелкими кубиками.

Перемешаем. Зальем водой, добавим сливочное масло, доведем до кипения. Немного подсолим и варим на медленном огне около часа. За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.

Треть соуса отливаем в небольшую сковородку, вбиваем в соус 3 яйца, солим их и доводим до готовности под крышкой на медленном огне. Завтрак готов!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 09.08.2015